Articles populaires – Oranges et Epices

5 octobre 2012

amandes givrées (chouchous)

Allez, pour se réconforter du froid et de la pluie, voici une ptite gourmandise à grignoter sans faim ! Ces amandes se garderont 1 semaine dans une boite en fer, bien enfermées, afin qu'elles ne prennent pas l'humidité. Pour quelques gourmands il vous...

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Tags: amande

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21 octobre 2025

Leczo, la ratatouille de l'Est

Le Leczo ou Lecso est une recette traditionnelle familiale très appréciée en Hongrie et en Pologne. C'est un mélange de légumes bien corsé, auquel le paprika fumé et le carvi donnent beaucoup de saveur et c'est encore meilleur préparé la veille 🤗 J'ai...

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Tags: courgette

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9 août 2013

Gateau salé au Chorizo et Kiri (à la poêle)

Une recette très sympa, aperçue chez Lolo et aussitot testée car j'adore le gout du chorizo. (merci Lolo, c'était bien bon ! !). Cet original gateau salé se cuit à la poêle (pratique en camping par exemple !) et se déguste encore chaud, coupé en parts...

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Tags: chorizo

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18 septembre 2014

Velouté Carottes, lait de coco et curcuma

Ce velouté est délicieux et plein de délicates saveurs. Il en existe plusieurs recettes et voici ma version..... Pour 6 bols environ : - 700 gr de carottes - 1 belle pomme de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouillon "Kub Or" de Maggi (mettre les...

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Tags: carottes

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10 mai 2014

Velouté de petits pois à la menthe (par Gordon Ramsay)

Un velouté bien crémeux, simple et à la couleur printanière... Les soirées sont encore bien froides, alors il a été apprécié à la maison et son petit gout de menthe fraiche est délicieux ! La recette de Gordon contenait du jambon de Parme en lamelles,...

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Tags: Gordon RAMSAY

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25 août 2012

Sauce au Chocolat (qui reste fluide même froide)

Cette sauce gourmande vous servira à napper vos entremets, glaces, gateaux, crêpes, etc... Vous pourrez l'agrémenter aussi, d'un parfum supplémentaire à votre gout : vanille, zestes d'orange, alcool (rhum, kirsch), arôme d'amande amères, etc...... Pour...

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Tags: chocolat

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15 décembre 2011

Marzipanstollen

Pour entrer dans l'esprit des fêtes et de Nöel, j'ai fait pour la 1ère fois des Marzipanstollen et en ce moment on s'en régale en petites tranches, mais c'est curieux.... ça diminue vraiment vite :) Il faut dire que c'est extra, la pate est épicée juste...

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Tags: FETES

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22 juin 2014

Fraisier simplifié au Mascarpone

Voici une recette que j'ai mise au point à la demande de mon fils (il y a bien longtemps). Il adore les fraisiers mais trouvait celui à la crème au beurre trop écoeurant pour lui quand il était petit. Celui ci donne une crème parfaite, tenue impeccable...

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Tags: amande

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11 mai 2012

Joues de porc à l'indienne, comme à Goa

Encore une petite recette à l'esprit indien...... En Inde, le porc n'est pas une viande appréciée, sauf du coté de la région de Goa, qui a été pendant plusieurs siècles une colonie portugaise. J'ai trouvé des joues de porc en promo, j'en ai profité pour...

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Tags: INDE

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26 juillet 2025

Compotée Courgettes et Poivrons

Une délicieuse recette d'été, un peu sucrée-acidulée et qu'on sert chaude ou froide .... Il faut faire cette compotée au moins la veille de la dégustation, afin que ses parfums se développent. Je parie que même ceux qui sont réfractaires aux courgettes...

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Tags: courgette

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19 juillet 2013

Flans de thon légers

Hello, me voici revenue de vacances (la Bourgogne est toujours aussi authentique et belle à visiter (sans parler des caves à Chablis et sur la route des grands vins, hum) :) et nous avons eu du soleil à gogo ! Je reprends lundi le chemin du boulot (ça...

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Tags: poisson

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14 avril 2019

Rougail de chou fleur

Ce soir on mange réunionnais...pour finir un demi chou-fleur (l'autre moitié a fini dans un Potage à la Dubarry ) Et puis ça réchauffe bien les épices par ce temps frileux ! Normalement je fais ce rougail avec des saucisses , mais là j'ai voulu changer...

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Tags: Chou

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31 mars 2011

Rougail de saucisses Réunionnais (ma version)

Incroyable comme quelques ingrédients peuvent changer de banales saucisses, en plat exotique si savoureux ! Pour 4/6 personnes suivant l'appétit : 4 saucisses natures (t ype grosses saucisses de Toulouse ou Diots natures ou 6 chipolatas) 3 à 4 saucisses...

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Tags: tomates

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28 octobre 2011

Bonbons banane de la Réunion

Voici une p'tite recette réunionnaise pour utiliser vos bananes mures. Les enfants aimeront ces bonbons banane pour le gouter (vous pourrez aussi les servir pour finir un repas asiatique ou créole par exemple, accompagnés une salade de fruits exotiques....)....

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Tags: banane

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21 février 2025

Loubieh Libanais (ragout aux haricots)

Je remonte cette recette remise à jour. Je ne suis pas fan d'haricots verts, mais ici je les apprécie car ils prennent beaucoup de gout ! Ce ragout familial traditionnel du Liban 🇱🇧 , simple et copieux, se sert avec du riz blanc en accompagnement (mais...

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Tags: Afrique Orient

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3 novembre 2011

La paëlla du pauvre (ou vide frigo..)

Une petite paella vite fait, bien fait, rapidos en rentrant le soir, pour finir un reste de poulet roti de la veille, un morceau de chorizo et un poivron rouge... C'est coloré, parfumé et même si ce n'est absolument pas la version authentique, nous nous...

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Tags: restes

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16 février 2014

Brandade parmentière de morue rapide à ma façon

Ceci n'est pas une recette pour les puristes..... Ceci n'est pas une recette pour les puristes..... Ceci n'est pas.... Ouf, j'ai évité le lynchage par les gens du Sud, mais nous, c'est comme ça qu'on l'aime la brandade, avec plein d'ail dedans, de la...

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Tags: morue

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16 août 2013

Citronnelle : la faire pousser chez soi

Aujourd'hui c'est de jardinage (et indirectement de cuisine asiatique, puisque l'on s'en sert beaucoup dans les plats d'Asie) dont je vais vous parler. Je suis super contente d'avoir découvert cette fabuleuse astuce sur le joli blog de Marie Claire "...

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Tags: ASIE

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20 janvier 2011

Soupe Thaï crevettes et Nouilles au curry

Cette soupe sert de plat complet. Inutile d'ajouter des épices : les pâtes de curry maison Thaï ou du commerce, contiennent déjà tous les arômes nécessaires. En plus c'est un plat assez rapide à préparer... Vous allez vous régaler, de toutes ces saveurs...

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Tags: ASIE

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16 janvier 2026

Pommes au four

Un retour en enfance immédiat avec ce petit dessert d'hiver cocooning : simple, réconfortant et à personnaliser suivant l'inspiration du moment ! Pour 2 personnes : 2 pommes rouges de bonne tenue, lavées un peu de beurre sucre cassonade au gout (disons...

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Tags: pom poire

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16 décembre 2020

Les Leckerlis, petits pains d'épices plats de Noël

Originaires de la ville Suisse de Bâle, il parait qu'il existe au moins 30 variétés de Leckerlis et le gout développé par ces petits pains d'épices plats est trop bon !! Depuis que je les ai découverts, je les refais chaque année. Normalement on fait...

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Tags: FETES

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25 mars 2014

Crinkles - Petits Biscuits craquelés (2 versions)

Voici 2 versions de ces excellents petits biscuits, prises chez VOOZENOO et chez JACRE. Ceux de JACRE, contenant du lait concentré sucré, restent très moelleux à l'intérieur. Ils sont exquis et les pépites de chocolat ajoute un plus, mais ceux de VOOZENOO...

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Tags: lait concent.sucré

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17 octobre 2010

Le Bavarois Chococo

Voici un bavarois que j'ai fait pour fêter l'anniversaire du mari et de mon fils. Il est léger comme un nuage, même après un repas assez riche. Les parfums : chocolat au lait et lait de coco, auquel j'ai rajouté un miroir central au fruit de la passion...

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Tags: coco

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6 janvier 2011

Galette des Rois de mon papa

Mon père était très fier de sa recette de galette des rois. Tous les ans il en faisait profiter la famille, les voisins, et il gloussait lorsqu'il avait appris que j'avais mis, il y a fort longtemps, sa recette sur un forum cuisine (Aufeminin.com) et...

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Tags: amande

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6 mai 2024

mon Framboisier au Chocolat Blanc

Ce framboisier s'invite souvent aux fêtes chez nous, depuis de nombreuses d'années. Il est léger, pas compliqué à réaliser, délicieux et passe bien, même après un repas copieux. Comme j'ai enfin refait quelques photos, je remonte la recette des oubliettes...

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Tags: framboise