Rougail de chou fleur

14 avril 2019

arbre_003

Ce soir on mange réunionnais...pour finir un demi chou-fleur (l'autre moitié a fini dans un Potage à la Dubarry)

Et puis ça réchauffe bien les épices par ce temps frileux !

Normalement je fais ce rougail avec des saucisses, mais là j'ai voulu changer un peu du chou-fleur à la béchamel et lui donner un peu de couleurs...

Pour 4 personnes :

1/2 chou fleur
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail pilée
1 boite de tomates concassées ou pelées
1 brin de thym
2 pincées de gingembre
1 belle c. à café de Curcuma
sel et poivre au gout
1 pincée de sucre
1 ou 2 pincées de cayenne

🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅

Faire cuire le chou-fleur détaillé en fleurettes à l'eau bouillante 15 mn environ. Laissez le égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, mettre à dorer l'oignon dans un peu d'huile neutre, puis ajouter l'ail et le reste des ingrédients et laisser mijoter à couvert pendant 15 mn environ, jusqu'à ce que la sauce tomate épaississe et prenne une couleur foncée.

Ajouter alors le chou-fleur, mélangez le à la sauce et laisser encore mijoter très doucement une dizaine de mn.

Servir avec du poulet ou un filet de poisson vapeur.

Nota : à tester, pourquoi pas, avec de l'aubergine ou encore de la patate douce...