Jus de Bissap (boisson rafraichissante à l'hibiscus)

Une recette que je tiens d'un sympathique collègue Camerounais, qui a travaillé quelques mois dans mon entreprise (merci Cyril 😍).

Quand il est parti, il a fait un pot de départ avec ce Bissap, accompagné de chips de bananes plantains (En bonne gourmande, je me suis empressée de noter les 2 recettes, et celle des bananes est ici).

Voici donc sa touche personnelle pour ce délicieux Bissap qui se prépare la veille, tonifiant et super désaltérant ! 

Pour 2 litres de boisson : 

• 2 c. à soupe bien bombées, de fleurs d'hibiscus séchées
• 12 belles feuilles de menthe fraiche 
• 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
• sucre : 50 gr à 100 gr de sucre de canne roux suivant votre gout - perso je mets 30 gr sucre roux et je complète avec un peu de faux sucre

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Dans une grande casserole, faire bouillir 2 litres d'eau avec les fleurs pendant 12 mn, à feu moyen, avec un couvercle.

Stopper la cuisson et ajouter alors les feuilles de menthe, l'eau de fleur d'oranger et le sucre + le faux sucre si vous en mettez. Bien mélanger pour fondre le sucre.

Laisser totalement refroidir jusqu'au lendemain et filtrer le mélange avec une passoire pour ôter les fleurs et la menthe.

Mettre en bouteilles et tenir au frais avant de déguster.

NOTA : pour varier, on peut aussi supprimer l'eau de fleur d'oranger et remplacer par 1 c. à café de gingembre frais rapé.