Oranges et Epices

7 novembre 2024

Muguk - soupe façon Coréenne au radis

Pour cette soupe coréenne, on utilise traditionnellement un gros radis blanc juteux et un peu sucré (daïkon), je l'ai remplacé par de gros radis roses et un peu de chou rouge qui me restait. J'avais testé avec du radis blanc qu'on trouve au supermarché...

Posté par IPANAMA13 à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ASIE

Partager cet article

13 mars 2022

Velouté de cresson

Entre les jours chauds et froids qui s'alternent, un bon velouté de cresson avec un filet de crème et des petits croutons, est le bienvenu le soir.... A part un peu de muscade, je ne rajoute pas d'épices, afin de bien préserver le délicat gout noiseté...

Posté par dame ipanama à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

18 septembre 2016

Velouté de Courgettes

Recette archi connue dont voici ma version préférée...... Pour 4 à 6 personnes 1 oignon émincé 2 ou 3 belles et grosses courgettes (jeunes et de saison, sinon la peau devient amère) 1 litre eau + 1 cube de bouillon de volaille (ou 1 Kub Or) 1 ou 2 branchettes...

Posté par dame ipanama à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

15 janvier 2015

La soupe réconfortante pour frimas de Marie-Claire

Une bonne soupe à l'ancienne, vue chez Marie-Claire " Du Miel et du Sel ", une soupe qui réchauffe bien le corps, parce que l'hiver a beau être assez doux, le soir ça caille !! ... Inutile de vous préciser que c'est un plat complet... après ça on a plus...

Posté par dame ipanama à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

18 septembre 2014

Velouté Carottes, lait de coco et curcuma

Ce velouté est délicieux et plein de délicates saveurs. Il en existe plusieurs recettes et voici ma version..... Pour 6 bols environ : - 700 gr de carottes - 1 belle pomme de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouillon "Kub Or" de Maggi (mettre les...

Posté par dame ipanama à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes

Partager cet article

10 mai 2014

Velouté de petits pois à la menthe (par Gordon Ramsay)

Un velouté bien crémeux, tout simple et à la couleur printanière... Les soirées sont encore bien froides, alors il a été bien apprécié à la maison et son petit gout de menthe fraiche est délicieux ! La recette de Gordon contenait du jambon de Parme en...

Posté par dame ipanama à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gordon RAMSAY

Partager cet article

21 décembre 2013

Velouté de radis noir à la crème

Avez vous déjà tenté le velouté de radis noir ? C'est vrai qu'avec son enveloppe noire il n'est pas très appetissant et qu'on a tendance à passer devant sans le remarquer, au rayon des légumes. Et bien voici l'occasion juste avant les fêtes, car le radis...

Posté par dame ipanama à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

3 décembre 2013

Deep Purple

Lorsque j'ai aperçu ce velouté de chou rouge, par hasard sur le blog de BEE MADE , je me suis dit que je ne pouvais pas passer à coté ! D'abord cette surprenante couleur psychadélique (couleur beaucoup plus soutenue sur le blog de Bee Made, qui fait de...

Posté par dame ipanama à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

13 novembre 2013

Soupe de pain à l’ail et au parmesan

Hello, voici une petite soupe qui dépanne bien, un soir où l'on a plus beaucoup de provisions chez soi. Elle est rapide à préparer, avec des ingrédients que l'on a souvent en stock et le gout est extra ! En fait, ici, le pain sert de liant et veloute...

Posté par dame ipanama à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

26 octobre 2013

Crème de panais

Bonsoir ! Je suis toujours dans mes pinceaux et je vous poste vite fait ce petit potage d'automne.... Les soirées deviennent fraiches et il faut se réchauffer. Une belle découverte gourmande avec le panais , légume ancien, qui a une saveur légèrement...

Posté par dame ipanama à 01:24 - Commentaires […] - Permalien [#]