Batata Koucha Algérien (patates au poulet)

Cette recette familiale Algérienne se décline en une multitude d'interprétations, chacune avec sa petite touche personnelle.

Pour ma part, je me suis inspirée de la version du youtubeur de la chaine "FOOD IS LOVE" qui m'a paru particulièrement appétissante, avec sa double cuisson.  

Un grand merci à lui pour cette savoureuse recette qui va revenir souvent à la maison !!

pour 3 personnes :

• 6 petits pilons de poulet
• 3 grosses pommes de terre coupées en lamelles épaisses 
• 2 oignons en grosses lamelles
• quelques tomates cerise
• 15 cl d'eau

pour la marinade :

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c.  soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de harissa (ou de pate épicée à la harissa)
• le jus de 1/2 citron + 2 c. à soupe d'eau
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de chaque : paprika - Ras el hanout - piment de Cayenne - poivre - sel - estragon
• 1/2 c. à café de chaque : curcuma - thym - gingembre 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et la partager en 2 moitiés .

1ère moitié marinade : à mélanger avec les pilons de poulet.

2ème moitié marinade : à mélanger avec les pommes de terre et les oignons.

Déposer les p.terre et oignons au fond d'un grand plat à four, plat à tajine (ce que j'utilise) ou cocotte légèrement huilé. 

Poser par dessus les pilons, les tomates cerises, le laurier en morceaux et 1 verre d'eau.

Plat : s'il n'a pas de couvercle qui passe au four , le couvrir avec un papier sulfurisé, puis d'un papier d'aluminium (en repliant les bords).

Réserver le plat pour mariner tranquillement au moins 30 mn.

Mettre au four pour 1 heure à four chaud 180° C, chaleur tournante.

Au bout d'une heure, ôter les papiers et laisser encore dorer dans le four environ 20 à 30 mn.

servir parsemé d'un peu de persil ou de coriandre fraiche.

VARIANTE A TESTER : cuire le plat dans un tajine pendant environ 40 mn à couvert, puis mettre le bas du plat dans le four (sans le couvercle), pour terminer la cuisson et dorer encore 20 à 30 mn.