Articles populaires – Oranges et Epices

6 mai 2012

Gulab Jamun ou Boules aux amandes (dessert indien)

In extremis, je participe au concours sympa lancé par CLEMENCE , où l'on doit présenter une recette de l'Inde (jusqu'au 7 mai afin de gagner des produits indiens de la marque Pataks). Voici donc un dessert indien assez populaire (on le trouve même là...

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Tags: amande, INDE

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11 juin 2013

Poisson en bouillon "court" Singapour

Pour celles et ceux qui aiment la cuisine épicée, voici une recette pleine de saveurs, d'inspiration Singapourienne, découverte sur l'excellent site " Du miel et du Sel ", dont l'auteur, Marie-Claire, est Journaliste Culinaire et a écrit de nombreux livres...

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Tags: poisson, ASIE

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10 février 2012

La Tendresse

Un gateau de Stephane Glacier, patissier, meilleur Ouvrier de France. La recette a été donnée par " Chocolat & Caetera ", et " Dessert du Dimanche " en parlait de façon si élogieuse sur son blog que j’ai eu envie de le faire tout de suite… c'est vrai...

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Tags: amande, chocolat

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22 août 2011

Terrine de pommes de terre au thon

Une terrine toute simple, à déguster bien fraiche, en entrée ou en plat principal l'été, avec une salade verte ou de tomate par exemple. C'est une vieille recette de "grand-mère", bien connue de nos cousins Québecois. Ne croyez pas que ça soit trop bourratif...........

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Tags: p de terre, poisson

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7 décembre 2011

boeuf Rendang de Sumatra

J'avais envie de cuisiner différemment mon boeuf haché et je suis tombée sur cette très bonne recette Indonésienne (vue dans mon livre sur les recettes à la mijoteuse). Ce plat fait voyager les papilles.... Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 chou chinois...

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Tags: mijot'cook, ASIE

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25 mai 2011

Salade au chou chinois et pate de curry thaï

Voici une petite salade pour accompagner vos viandes grillées d'été ou pour un repas complet en y ajoutant par exemple des blancs de poulets émincés cuits. Vous pouvez changer des ingrédients, ici je l'ai faite avec ce que j'avais dans ma cuisine. La...

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Tags: Chou, ASIE

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3 avril 2011

poireaux au jambon à la mijoteuse

3ème essai avec ma mijoteuse... j'avais repéré sur le blog très sympa de Pique Assiette des poireaux au jambon à la béchamel qui me plaisaient beaucoup, alors les voici (bon, ce n'est pas facile de rendre "glamour" des photos de poireaux-jambon...) Pour...

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Tags: jambon, mijot'cook

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13 avril 2011

pak-choï sauce orange gingembre & poulet Panko

Un titre bien long pour une mini recette toute simple.... vite faite, le soir en rentrant des courses... Vous pouvez toujours remplacer les pak-choï par du chou chinois en lamelles, mais j'en avais un petit stock à finir dans mon frigo et j'aime bien...

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Tags: Chou, ASIE

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22 septembre 2010

Gateau Alaska

Ce gateau canadien, peu classique, est bien moelleux et parfumé car il comporte beaucoup d'ingrédients. On peut le servir nature, avec une crème anglaise ou une crème fouettée peu sucrée. ou encore avec un glaçage crémeux (voir plus bas). Il en existe...

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Tags: carottes, coco

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24 septembre 2010

Tarte à la mousse coco

U n délice gourmand avec sa couche chocolatée surmontée d'une mousse aérienne au coco. J'ai vu cette recette dans le blog de Mimine (clic) qui l'avait piochée sur le site Nestlé Dessert (allez voir son blog, elle fait de magnifiques photos des étapes...

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Tags: chocolat, coco

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22 septembre 2010

Accras de Morue Antillais

Voici mes accras, à servir avec quelques morceaux de citrons verts et un bon petit planteur au rhum. N'oubliez surtout pas le piment antillais, sinon le gout ne serait plus local, mais méfiez vous, ne le touchez pas avec les doigts ! (c'est tout petit...

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Tags: morue, poisson

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17 septembre 2015

Les fameuses Tuiles de Séraphine....

Voici les Tuiles de Seraphine, la belle rousse du sud, et son album photo est ici. Je vous livre sa recette telle qu'elle la donne. Je l'ai testée plusieurs fois car ses tuiles sont riches en amandes et délicieuses. Elle mélange dans l'ordre, dans un...

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Tags: amande, blanc d'oeuf

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19 septembre 2010

Neiman-Marcus-Ipanama cookies

Il paraitrait que les cookies Neiman Marcus sont célèbres de l'autre coté du monde, vers New York... voici ma version un peu bidouillée. La seule chose que je regrette c'est que la formule de la recette des Mars a changé depuis quelque années et du coup,...

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Tags: chocolat, avoine

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8 novembre 2024

Poisson blanc au Bezar, comme à Dubaï

Le Bezar est un mélange à la saveur et à l'odeur puissante, avec ses épices torréfiées. Il est très utilisé à Dubaï, dans les Émirats arabes unis et au Moyen Orient. On a apprécié celui que j'ai fait et je n'ai qu'une hâte, c'est de m'en resservir pour...

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Tags: Afrique Orient, poisson

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19 juin 2012

Les biscuits Anzac

Voici des petits biscuits de ménage très simples, au bon goût de céréales, que je fais depuis des années et dont la recette d'origine remonte à la 1ère guerre mondiale. Ils ont donc une histoire (Pour s'instruire, cliquez : ICI ) Les Anzac proviennent...

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Tags: avoine, coco

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29 octobre 2025

Le fin gâteau aux amandes d'Emilie

Que dire de ce petit gateau fin à part qu'il est léger, super rapide à faire, sans oeuf mais qu'il vous permettra d'utiliser des yaourts qui trainent et surtout, que si vous aimez les amandes comme moi, il est fait pour vous !! Merci à la charmante Emilie...

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Tags: amande, yaourt

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12 octobre 2025

Petits muffins d'avoine

Voici une petite recette, imaginée un jour pour finir des flocons d'avoine et refaite plusieurs fois avant de trouver les bons dosages car je n'ai pas mis de farine de blé. Si vous aimez le bon goût de l'avoine, remplie de bienfaits pour la santé, ces...

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Tags: amande, avoine

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25 septembre 2010

Le Gateau Nantais de Murielle

Voici un gateau connu à Nantes qui fleure bon le rhum, car il en contient 3 verres à liqueur, mais bon.... faut ce qu'il faut... et au final c'est ABSOLUMENT DELICIEUX ! Merci Murielle ! A préparer la veille obligatoirement (encore meilleur au bout de...

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Tags: amande, bretagne

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23 mai 2011

les pates de curry maison : pate de curry Rouge

Après vous avoir donné la recette de la pate de curry JAUNE , puis la VERTE , voici une dernière pate de curry la plus forte, la ROUGE. Un grand classique de la cuisine Thaï pour le curry de boeuf ou d'agneau. Bien parfumée, il en existe autant de versions...

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Tags: ASIE, INDE

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6 août 2025

Moelleux léger au chocolat

Un gateau au chocolat, sans beurre, mais bien moelleux grâce à de la compote ça vous dit ? J'ai fait un mix de plusieurs recettes vues un peu partout et j'ai utilisé la 1ère fois des pots qui me restaient (compotes pomme-passion sans sucre) et," LA" petite...

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Tags: chocolat, amande

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20 mars 2025

Riz au Poulet de Haïnan (au Rice Cooker)

Une recette de l'ile de Haïnan en Chine, mais qu'on retrouve un peu partout en Asie car elle est appréciée. Ce plat modeste est très réconfortant en hiver avec son riz parfumé et son poulet fondant ... On l'adore à la maison ! Il y a plusieurs façon de...

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Tags: ASIE, poulet

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5 septembre 2011

fondant chocolaté à la crème de caramel (type gateau Baulois)

Aujourd'hui on fait dans le léger ! Voici un fondant, inspiré du gateau Baulois dont la recette est tenue secrète !! (mais on se chuchote entre initiés qu'il y aurait du caramel au beurre salé dedans qui lui donnerait son onctuosité...). N'en ayant jamais...

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Tags: chocolat, bretagne

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23 décembre 2016

Brigadeiro Brésiliens (au micro-ondes)

Petites friandises typiques, qu'on sert au Brésil pour les anniversaires des petits ou grands. C'est très facile à faire et c'est délicieux ! J'en refais cette année pour les fêtes, car elles ont bien plu au Noel précédent...... I I n grédients pour une...

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Tags: chocolat, coco

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19 septembre 2010

Un delicieux gateau antillais : le gateau Mont-Blanc

GATEAU Pour 8/12 personnes) 5 oeufs 200g de sucre roux de canne 150g de fecule (j'ai mis 50 gr de maïzena et 100 gr de farine de riz) le zeste d'un citron vert 2 c. à soupe de rhum CREME : 40 cl de lait de coco 1 bte de lait concentre sucré (410g) 2 cuilleres...

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Tags: coco, lait concent.sucré

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19 juin 2011

La Napolitaine au Chocolat

Recette prise dans un de mes bouquins " Les recettes préférées des Françaises " au Cherche midi. C'est vraiment très très bon ! Facile à exécuter, seulement un peu long à préparer. POUR LE FOND DE SUCCES (ou 225 gr de petits macarons aux amandes achetés)...

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Tags: amande, chocolat