Salade au chou chinois et pate de curry thaï

Voici une petite salade pour accompagner vos viandes grillées d'été ou pour un repas complet en y ajoutant par exemple des blancs de poulets émincés cuits.

Vous pouvez changer des ingrédients, ici je l'ai faite avec ce que j'avais dans ma cuisine.

La pate de curry verte, c'est LA touche qui change tout !! elle apporte beaucoup de peps et de fraicheur et le gout du chou chinois cru est vraiment très doux.

En tout cas le mari l'a adorée et a fini le saladier le lendemain :)) je pense donc la refaire assez souvent cet été...

Ingrédients pour 3 ou 4 suivant appetit :

• 1/2 à 1 Chou chinois en fines lamelles (enlever le plus gros des cotes blanches)
• 1 à 2 Tomates en fines lamelles
• 1 Avocat en fines lamelles
• 1 grosse carotte rapée grossièrement
• 1 petite pomme en fines lamelles (facultatif mais j'en avais 1 qui trainait)

sauce (à ajuster suivant votre gout et la quantité de chou):

• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 c. à soupe de pate de curry vert (recette maison (clic)
• 1 c. à café de jus de citron
• sel, poivre au moulin
• 2 ou 3 c. à soupe d'eau
• un peu de coriandre fraiche

Mettre tous les légumes dans un joli saladier.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce en la diluant avec l'eau et gouter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser la sauce sur les crudités et bien remuer.

Laisser la salade 1h au frigo avant de la servir bien fraiche.

Nota : Claude m'avait donné un lien l'autre jour sur un coleslaw asiatique mais comme j'ai une mémoire de poisson rouge, hum, je me suis juste rappelée qu'il y avait de l'avocat (à moins que ??) .... et j'ai brodé sur la suite...

Sur la photo en dessous GINIA, de LA TAVERNE DE GINIA a testé ma salade façon chic, dans des petites verrines :

Comments

[Ipanama]

contente que vous ayez aimé ma recette !
Echange de bons procédés, je l'avais accompagnée la 2ème fois de ton "pâté vietnamien" en tranche... super avec la salade !

[Ginia]

J'ai fait ta recette, et comme moi aussi j'ai une mémoire de poisson rouge j'ai oublié de mettre la carotte mais nous nous sommes régalés quand même!!un pur bonheur ta salade!! Elle sera sur mon blog demain.

[Ginia]

Ca a l'air tout simplement délicieux!!

[Doudoute]

une mémoire de poisson rouge ^^ ça m'a bien fait rire, en tout cas moi j'aurais tout mangé ça à l'air très très bon !!