fondant chocolaté à la crème de caramel (type gateau Baulois)

Aujourd'hui on fait dans le léger !

Voici un fondant, inspiré du gateau Baulois dont la recette est tenue secrète !! (mais on se chuchote entre initiés qu'il y aurait du caramel au beurre salé dedans qui lui donnerait son onctuosité...).

N'en ayant jamais gouté, ni même vu de visu, j'ai donc improvisé sur le principe pour finir mon pot de "crème de caramel au beurre salé" (qui était fait cette fois avec du lait concentré et ressemblait aux bonbons Werthers).

verdict : je ne sais pas si ça y ressemble, mais j'ai obtenu un gateau trèèès fondant et bon, ce qui est le principal .

Ingrédients : 

• 250g de chocolat noir (le Nestlé Dessert ou le Poulain Corsé sont corrects)
• 90 g de beurre salé
• 60 gr de beurre doux
• 100 g de "crème de caramel au beurre salé"(ici)  OU du Salidou (ici)
• 4 oeufs
• 50 à 80 gr de sucre en poudre (suivant votre gout sachant que la crème de caramel va déjà sucrer le gateau)
• 50 g de farine

🍫  🍫  🍫

Préchauffez le four à 180°C.
 

Fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde quelques minutes en surveillant.
 

Ajoutez les oeufs un par un dans le chocolat en fouettant.

Ajoutez le sucre, la crème de caramel et enfin la farine en remuant bien.

Cuire au four à 180°C dans un moule de 23/25 cm diamètre, recouvert d'un papier sulfurisé mouillé et essoré (il se colle alors à la paroi du moule) ou un moule silicone, pendant 20 à 25 mn maximum en surveillant la cuisson.

Pour voir si le gateau est cuit : il doit rester légèrement tremblotant en son centre.

Déguster bien froid.

 

Comments

[Soria Pastry Add]

On dirait qu'il est mouillé ! Magnifiquement gourmand !

[LeeYaa]

Raah cette recette titille ma gourmandise, je craque ça a l'air trop bon !!

[la tite souris]

ya un bug ou sont les tomates justement je dois en faire !!!!
bisoussss

[giroflet]

mia que sa donne envie bis maggy

[chafin]

rhooooooooooo et comment je fais moi avec mon régime ça a l'air trop bon je note..... mmmmmmmmiam

[Ginia]

Je salive comme une malade!!!j'adore!!

[AurelieWa]

il a juste l'air terrible

[la tite souris]

ohhh mais pourquoi je suis pas douée en patisserie moi je succombe devant ça

bisous

[Ipanama]

MARINA : alors tu t'es lancé dans l'apéritif aux feuilles de pécher :)
il faudra le laisser un petit peu vieillir.... oui je sais c dur ;)

[Ipanama]

BRIMBELLE : bah non ce n'est pas léger, c'est un gâteau au chocolat quoi :)) et pour que ça soit fondant, il faut y mettre plein de bonnes choses !

[barbara]

rhoooooooooooooooo dis donc, c'est un péché ce gateau, à tester d'urgence !!!! merci pour la recette, bisous !

[marina]

ça a l'air terrible!!!!
PS: j'ai mes 50 feuilles de pêcher qui infusent dans du rosé ;-)

[Loulou]

oh là là la 2ème photo est terrible !!!

j'en bave devant l'écran c'est malin !! lol
bisous

[brimbelle]

hou!que ça doit être booon!!!mais je doute fort que ça soit léger!!bisous et bonne journée

[Noémie]

Fort en gourmandise celui là!

[Doudoute]

belle gourmandise ! ça à l'air bon mais je t'avoue que je n'ai jamais mangé de gâteau au chocolat aussi fondant !