Les biscuits Anzac

Voici des petits biscuits de ménage très simples, au bon goût de céréales, que je fais depuis des années et dont la recette d'origine remonte à la 1ère guerre mondiale. Ils ont donc une histoire (Pour s'instruire, cliquez :  ICI )

Les Anzac proviennent de Nouvelle Zélande (il y a même un jour spécial dans le pacifique où on les fait, le "Anzac day", pour commémorer la bataille des Dardanelles.

Pour la petite histoire, mon arrière grand père Brestois a participé à cette bataille, car il était sur le cuirassé Bouvet quand il  a coulé sur une mine dans les Dardanelles, emportant avec lui 700 marins sur 750. Il a eu une chance inouï d'en réchapper !! 😱) .

J'ajoute juste que bien qu'ils se gardent longtemps en boite de fer, je les trouve meilleur juste sortis du four, encore tièdes et tendres...

Pour 25 / 28  biscuits bien dodus :

• 100 gr de flocons d'avoine (je prends des Quakers Oats)
• 100 gr de farine
• 85 gr de noix de coco en poudre
• 90 gr de sucre en poudre complet ou au moins cassonade 
• 1 belle pincée de sel
• 1 c. à café rase de levure chimique ou de bicarbonate de sodium
• 80 gr de beurre
• 2 c. à soupe de mélasse brune (perso j'utilise du sirop d'érable)
• 6 c. à soupe d'eau froide
• 1/2 c. à café de vanille liquide

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Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs à la spatule : flocons d'avoine, farine, noix coco, sucre, sel et levure.

Dans une casserole chauffer et faire fondre le beurre mélangé à la mélasse et à l'eau. Lorsque le mélange est fondu et encore chaud (sans toutefois être bouillant), ajouter la vanille et verser dans le saladier.

Bien remuer pour obtenir l'équivalent d'une pate à tarte un peu collante.

Faire des boules entre vos mains (taille d'une prune) et déposez les un peu espacées, sur une toile silicone ou papier sulfurisé pour cuisson.

Les aplatir un peu avec le dos d'une fourchette mouillée.

Cuire à four th. 200 pendant 12 à 13 mn, jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus blond.

Décollez les et laissez les refroidir sur une grille.

A grignoter avec un bon thé Earl Grey.

NOTA : si vous les laissez cuire 20 à 25 mn, vous obtiendrez des biscuits durs et croustillants, avec le temps de cuisson que je vous donne plus haut, ils resteront moelleux au centre... A vous de choisir !

(source : mon livre de recettes britanniques pour l'heure du thé "Tea Time" de Jane Pettigrew's)

Comments

[Natly]

Ils ont l'air bien bon :) Bizz

[Loetitia Cuisine]

Miam ! Moi qui adore l'avoine ! :)

[ipanama]

GINIA : je n'étais pas loin ;))



EN GOURMANDISE : oui tout à fait d'accord avec toi, les anglais ont toujours des tonnes de recettes de petits biscuits tout à fait délicieux !



BRIMBELLE : hi, hi... tu me fais rigoler ! tu vois une recette et paf, dans les 10 mn c'est déjà au four :))



NICOLE : coucou, comprends pas non plus, je viens de vérifier tu as bien coché tout ce qu'il faut.... Canalblog débloque vraiment, je reçois tes newletters avec un lien sur lequel on ne peut cliquer et bizarrement privé de couleurs..

Tu as posté un commentaire, et bien il n'apparait meme pas dans mes mails... c'est du grand n'importe quoi en ce moment...



Gros bisous à vous qui passez par là :))

[NICOLE PASSIONS]

explique moi ma chère amie...Voilà 3 fois que je m'inscris à ta news et je ne reçois plus rien...

J'ai failli encore louper ces merveilles...Je me réinscris encore...Grrrrrrrrrrr! marre de Canalblog

Bisousssssssssssssssss

[brimbelle]

je viens de les faire!ils sont très bons mais pas aussi jolis ni réguliers que les tiens!j'en ai fait des moelleux et des plus durs mais je préfère les moelleux

[En gourmandise..]

Et bien moi je préfère quand c'est moelleux au centre !!!

Y a pas à dire ils sont forts ces anglo-saxons pour les biscuits....et tu leur rends bien hommage !

[brimbelle]

ils doivent être délicieux!!gros bisous et bonne journée

[Ginia]

Hummm trop gourmands tes biscuits!!

Ah, au fait!! je suis taureau!! du 19 mai, mais j'ai publié assez tard!!

[afaurore]

je ne connaissais pas du tout

[doudoute]

ils sont superbes tes biscuits, ils ont l'air très bons