Articles populaires – Oranges et Epices

7 novembre 2019

Flammekueche (version rapide)

Voici la version rapide, à ma façon, de cette bonne tarte Flammekueche, venue de l'Est et appelée aussi "tarte flambée", car cuite dans le four à bois auprès des flammes. Pour une Flammekueche de 30/35 cm de diamètre environ : 1 pate à flammekueche ou...

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27 février 2011

Roti de porc aux pommes de terre et herbes

Une recette simple pour un plat familial toujours apprécié. Pour un grand plat allant au four : 1 rôti de porc moyen 1kg200 / 1kg300 dans l'échine (moins sec) des pommes de terre (2 par personne) coupées en gros quartiers 1 c. à soupe herbes de provence...

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19 juin 2015

Crevettes (ou coquilles St Jacques) à la Créole

Petite recette rapide et cependant assez raffinée, dégustée chez une amie et refaite plusieurs fois à la maison... Le mélange estragon + Colombo apporte du peps et de la fraicheur !! Ingrédients pour 4 : - 2 ou 3 échalottes - 2 c. à café d'estragon sec...

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15 mai 2012

Gratin d'épinards aux oeufs de Baba

Ayant des oeufs qui arrivaient à péremption, immédiatement le souvenir d'une photo de Barbara s'est imposée dans mon esprit : celle de son petit gratin aux épinards et oeufs durs ! Pas d'épinards frais sous la main, mais 1 paquet d'épinards en branches...

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8 septembre 2025

Salade de betteraves

Une petite salade d'automne archi simple que je fais très souvent, j'aime bien son contraste entre l'acidité de la pomme et le sucré des betteraves.... Il vous faut : 1 sachet de Betteraves cuites bio 1 grosse pomme acide et croquante (type Granny smith)...

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26 août 2025

Calamars sautés au basilic Thaï

Cette recette bien parfumée se fait rapidement une fois qu'on a pris le coup de main, car sa cuisson est courte. Je remercie Morgane au passage pour ses idées de recettes toujours délicieuses ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 barquette de gros morceaux...

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4 décembre 2010

Confiture de Gingérine (ou de Melon)

Voici une confiture qu'on fait plutot en Ardèche, dans le sud de la France et en Espagne et qui j'espère ne tombera pas dans l'oubli un jour, car on ne la trouve pas en boutique et personnellement je n'en avais jamais entendue parler avant que ma charmante...

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18 avril 2020

Pâtes Tortellinis aux champignons, Cognac et crème

Une recette très basique, mais ce qui fait toute la différence de gout, c'est le 🌷Cognac🌷qui apporte LA petite touche supplémentaire délicieuse !! Pour 2 à 3 personnes il vous faut (environ, car on est pas à quelques grammes près) : 1 barquette de Tortellinis...

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19 juin 2019

Poulet Tikka Masala express 🏵 (Cookeo ou cocotte)

Un plat d'inspiration Indienne, très populaire, dont voici une version express, faite en quelques minutes au Cookeo. Vous l'accompagnerez de riz basmati, ou riz pilaf au curcuma ou de légumes vapeur. Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr d'escalopes de...

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8 juillet 2011

Flan pâtissier d'Ipanama "meilleur qu'à la boulangerie"

Je fais assez souvent ce flan, car on l'apprécie en toutes saisons. C'est un de mes "must", car cette recette a été goutée et appréciée depuis une trentaine d'année par beaucoup de cuisinières sur le "forum Cuisine" du site Aufeminin.com (sans faire de...

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26 juin 2010

Le pain de viande/Meatloaf d'Anne

J'ai un super souvenir de ce pain de viande (Meatloaf pour les américains) dégusté à peine tiède, avec un petit coulis de poivron rouge et accompagné d'une compotée de courgette-poivron froide, le tout dans le merveilleux jardin d'une copinaute , Anne,...

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6 juillet 2019

Jus de Bissap (boisson rafraichissante à l'hibiscus)

Une recette que je tiens d'un sympathique collègue Camerounais, qui a travaillé quelques mois dans mon entreprise (merci Cyril 😍). Quand il est parti, il a fait un pot de départ avec ce Bissap, accompagné de chips de bananes plantains (En bonne gourmande,...

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6 avril 2012

Saumon sauce nordique

Voici une façon simple et excellente de servir des pavés de saumon. La petite sauce se marie très bien avec des pommes de terre vapeur (ou pourquoi pas du riz ou des épinards). On s'est vraiment régalés ! Il vous faut du saumon : 4 pavés + la sauce pour...

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8 décembre 2018

Sauce pour Nems et Rouleaux de Printemps

Sauce facile à faire et très bonne ! Pour un 1/2 bocal à confitures - 1 dose = 1 verre à liqueur ou 1/4 de cup 1 dose à 1 dose 1/2 de sucre (à vous de voir le ratio sucré/salé qui vous plait et si besoin en ajouter) 3 doses d'eau chaude 1 dose de Nuoc...

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15 mai 2020

rouleaux de printemps (méthode rapidos !)

Parce que j'adore leur légèreté, je fais de temps en temps des rouleaux de printemps, spécialité du Vietnam. Ils sont frais, délicieux et pas longs à préparer, grace à cette astuce 🤗 : je mélange auparavant légumes et herbes pour gagner du temps sur le...

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19 juillet 2014

Cake Spanakopita (Grèce)

Nous partons en vacances demain, visiter le Jura que nous ne connaissons pas, les lacs, les cascades, les petits villages, etc... repos et ballades. En attendant mon retour je vous laisse avec cette petite recette qui était vraiment très bonne. J'en referai...

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24 juillet 2023

Cake Indien aux crevettes, petits pois et curry

Parmi tous les cakes salés que j'ai pu déguster, je le place dans le trio de tête car ce cake est délicieux et le curry lui donne beaucoup de gout ! (avec le cake au thon et le cake lardons-olives). Ingrédients : 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique...

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16 mars 2025

Quiche champignons oignons

Une petite quiche aux légumes, à servir avec une belle salade verte, c'est tout ce qu'on aime ! Je fais toujours dorer mes champignons, une fois leur eau rendue, car ils prennent alors un petit gout de noisette. Ingrédients : • 300 à 400 gr de champignons...

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25 décembre 2024

Cocktail Asian Pamp’ ❤

Un petit cocktail qui se fait en quelques minutes 😊 La coriandre apporte de la fraicheur et donne un gout particulier qui est difficilement reconnaissable, mais délicieux ! J'espère que vous l'apprécierez autant que nous.... Pour 2 verres ballon (pas...

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7 avril 2025

les Rochers aux Amandes de mémé Françoise 🌸

Voici la recette des rochers que faisait la grand-mère de mon amie d'enfance. Ces petits trésors de la cuisine, ont le pouvoir de nous transporter dans des souvenirs heureux 💟 . Ils se grignotent avec un thé..... Proportions pour un beau plat de petits...

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16 octobre 2017

Grimolle / Grimolée aux pommes et amandes

Un vieux dessert d'antan du Poitou, qu'on cuisait dans le four du village encore chaud, après la cuisson du pain. Le support n'était pas un moule mais des feuilles de choux, donc on faisait cette Grimolée ou Grimolle assez plate. Pour le fond : 4 belles...

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15 juillet 2025

Riz à la Thaïlandaise (au Rice Cooker)

Encore un test réussi avec mon Rice Cooker 💛 Ce coup-çi j'ai fait un essai de riz façon Thaïlandais. J'ai servi ce riz avec un morceau de poisson, cuit à la poêle dans une petite sauce au lait de coco et gingembre, mais j'aurai pu aussi accompagner d'une...

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2 octobre 2025

Poulet et légumes à la Mexicaine - au Rice Cooker

Encore un essai de plat mijoté dans mon vieux Rice Cooker, depuis que j'ai vu par hasard qu'il pouvait servir à autre chose qu'à cuire du riz blanc et sans prise de tête ! Là, j'ai fait un test d'une sorte de ragout poulet-légumes à la Mexicaine 🇲🇽 et...

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8 mars 2025

Petites boules d'énergie à l'arachide (Energy Balls)

Rapides à faire, ces petites boules (energy balls) combleront sainement une petite fringale , après le sport par exemple 😊 Ingrédients pour environ 20 petites boules 100 gr de beurre de cacahuètes/pate d'arachide nature (crunchy ou lisse) 100 gr de poudre...

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18 mai 2023

la quiche Lorraine

Un classique de la Lorraine que je n'avais jamais rangé sur mon petit blog et pourtant j'en fais régulièrement.... Cette quiche contenant peu d'ingrédients il faut qu'ils soient au top, donc pitié : évitez les mauvais lardons industriels qui rendent plein...

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