La Pistounade

Voici une petite tartinade du sud extra. Merci pour la découverte NOVICE EN CUISINE.

Mes invités ont vraiment apprécié cette Pistounade, que chacun étale sur de fines tranches de baguette à l'apéritif. Ca sent déjà l'été !

(Hum, ne faites pas comme moi, tête en l'air que je suis, achetez des olives sans noyaux, vous gagnerez du temps. Sinon énervez-vous sur votre mortier et pilon pour écraser les olives....).

Pour un petit bol de Pistounade, il vous faut :

• 2 poignées d'olives vertes (soit environ 150 gr d'olives sans noyaux)
• 2 gousses d'ail 
• Quelques gouttes de jus de citron
• 16 feuilles de basilic
• 2 à 4 c. à soupe d'huile d'olive (suivant votre gout)
• 2 c. à soupe d'amande en poudre 

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Dessalez les olives en les laissant dans un saladier d'eau fraiche pendant 1/4 h à 1 h (à voir si elles sont très salées ou pas trop). Bien les égoutter.

Mixez les olives avec l'ail, les amandes en poudre, le basilic et la moitié de l'huile d'olive (j'ai fait à la moulinette électrique) , jusqu'à ce que la consistance soit en purée grumeleuse mais fine.

Ajoutez le jus de citron et le reste de l'huile, mélangez, réservez au frais quelques instants, avec un film étirable ou dans un petit pot qui ferme.

Dégustez sur du pain frais ou légèrement grillé.

 NOTA : ne faites pas la préparation trop longtemps à l'avance car les olives ont tendance à noircir au bout de quelques heures, une fois pilées-mixées (un peu comme le guacamole)....

Comments

[Jack]

Je vois le Nota de la PISTOUNADE concernant le guacamole qui noircit, pour l'éviter poser après la réalisation les noyaux d'avocat a l'intérieur

[babakitchen]

voila, je t'ai envoyé une capture d'écran par mail

le corps de l'article est petit, par contre tout en bas là ou tu écris la note de ne pas le préparer trop longtemps à l'avance, ça c'est nickel par contre

bisous !!

[dame ipanama]

Franchement je trouve la pistounade 1000000 fois meilleure que la tapenade verte (bon ok je ne suis pas objective parce que je n'aime pas les capres).

Et le petit arrière gout de basilic est extra :)

[Loulou]

sympa pour l'apéro en effet !

bisous

[yas]

bien sympa cette pistounade!!

[barbara]

c'est sympa mais j'ai du mal a lire les petits caractères de l'article :(

[noviceencuisine]

Merciiiiiiiiii d'avoir fait deux recettes que j'adore!

surtout la pistounade tu as vraiment bien choisi! j'adore!

ta petite note pour le gateau au lentilles pour la note d'alcool pourquoi pas! je note dans ma tete!

en revanche pour la pistounade je l'ai gardé deux jours au frais dans un petit bocau en verre et le tour est joué! Je retourne sur ton autre article!

[Mary]

Bravo ma belle, tu as fait 2 recettes comme tu le fais souvent. Je ne connaissais pas ' La pistounade' c'est simple mais certainement trés bon .

Bisous ma belle