Articles populaires – Oranges et Epices

22 septembre 2010

Tarte Abricotée d'Isabelle

Dégustée chez une amie. Comme je l'ai trouvée délicieuse, j'ai copié sa recette et en + elle est assez "light" et très simple. Sur un fond de pate brisée ou sablée (maison) mettre des abricots égouttés (une grosse boite). Dans un saladier, fouetter 2...

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22 septembre 2010

Les petits gratins de fruits rouges

J'ai toujours des framboises surgelées et un sachet de fruits rouges dans mon congélateur, ça peut toujours servir... C'est une recette de gratin rapide et super simple, qui peut dépanner en cas d'invité surprise. Pour 3 ramequins : Répartir des fruits...

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22 septembre 2010

Glaçage Américain

On tartine le dessus des gros gateaux avec ce glaçage en Amérique Par exemple : le carrot cake ou le gateau Alaska Mélanger au fouet électrique puis étaler sur le gateau (de taille moyenne): 25 gr de beurre à température ambiante 75 gr de sucre glace...

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22 septembre 2010

Crumble aux caranougats

Une petite variante du crumble aux pommes traditionnel. Les Caranougats fondent gentiment dedans, miam ! Pour 4 personnes : 4 à 5 belles pommes boskoop ou autre variété10 caranougats coupés en morceaux au ciseaux120 g de farine60/70 g de beurre80 g de...

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22 septembre 2010

Crème pâtissière "Impérial" au micro-ondes

Je la fais au micro ondes en fouettant toutes les 1 à 2 mn (pour éviter les grumeaux en ramenant bien les bords et fouettant bien jusqu'au fond) jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse : compter entre 6 et 8 mn environ) Mélanger dans un saladier en verre...

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22 septembre 2010

Clafoutis Fraises et Chocolat Blanc

Un dessert impromptu que j'ai préparé pour apporter chez des amis avec une barquette de fraises qui me restait sur les bras.. Ca me paraissait bizarre de cuire des fraises mais en fin de compte tout le monde a beaucoup apprécié ce dessert, dégusté dans...

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22 août 2010

commentaires.....

j'ai créé ce blog pour récapituler mes recettes perso, disséminées à l'origine sur le site Aufeminin.com depuis une trentaine d'années... Elles sont toutes testées (et souvent retestées plusieurs fois) , j'espère que vous les trouverez à votre gout. Il...

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22 septembre 2010

Pain à la poêle (sans four)

Voici un pain de bon goût, fait rapidement, pour toutes celles qui n'ont pas de four, ou tout simplement pour varier les plaisirs ! Il ressemble un peu à de gros pains " pitas ", mais en plus soufflé et plus épais. Pour 3 galettes de 20/22 cm de diamètre...

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22 septembre 2010

Brioche Picarde

Recette trouvée sur mon encyclopédie "la cuisine moderne". Cette brioche est délicieusement moelleuse, légère et mousseuse. Servie avec une compote tiède de pommes du jardin vanillée, ça mérite le détour, comme dirait l'autre.. Recette : Délayer 20 gr...

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22 septembre 2010

Travers de Porc épicé et son Accompagnement

Cette recette est issue de mon livre "la cuisine des copines" (34 copines qui sont les auteurs de ce livre). C'est hyper facile à faire et délicieux à manger ! pour 4/6 personnes (selon appétit et épaisseur du travers) : Dans un plat pour four : Enduire...

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21 septembre 2010

Poulet à la Sevillane

Mon mari a adoré ! Pour 6 personnes : - 3 grosses cuisses de poulet coupées en 2 (haut et pilon) - 1 oignon émincé - 1 gros poivron rouge en lanières - 1/2 chorizo "extra fort" coupé en petits dés ou 1/2 rondelles - 2 gousses d'ail écrasées - 350 gr de...

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20 septembre 2010

Penne Veneziano - à la sauce rose

Une délicieuse recette, inventée par mon amie de Lyon (merci Patou !), que nous avons à l'unanimité appréciée. La sauce est très bonne et toute rose ! Pour 4 à 6 gourmands : 500 gr de Penne (grosses pates à trous) 2 gousses d'ail hachées 500 gr de champignons...

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20 septembre 2010

Filets de poisson au four et légumes confits

Une petite recette sans prétention mais garantie délicieuse et facile ! Pour 4 personnes : - 2 filets de poisson de 300 g (n'importe quel poisson blanc du moment qu'il se tient un peu au four) - 2 belles tomates en petits cubes - 1 gros oignon rouge émincé...

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20 septembre 2010

Filet mignon gratiné au Reblochon

J'ai servi avec des haricots beurres vapeur + 1 grosse pomme de terre avec sa peau...La sauce est toute crémeuse, miam ! Nota : c'est bon aussi même sans le chorizo. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 filet mignon de porc- 1/2 reblochon- tranches de...

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20 septembre 2010

Cuisses de poulet Tandoori

Dans un plat huilé, mettre des petites cuisses ou pilons de poulet. Les cisailler un peu avec un couteau pour faire pénétrer la marinade. (j'ai mis 6 pilons vu qu'on est trois à la maison). Dans un saladier mélanger 1 yaourt nature, 2 c.à soupe de mélange...

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20 septembre 2010

Brocolis sauce raffinée aux piments

J'ai fait ce plat un week-end et ça a bien plu à tout le monde !J'ai servi avec des cuisses de poulet marinés avec jus de citron, origan, ail et huile d'olive et grillées au barbecue. pour 4 personnes :. Cuire une belle tête de brocolis à la vapeur 6/8...

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19 septembre 2010

Crevettes panées à la noix de coco

Une petite recette toute légère et originale... Pour 3 personnes : 12 crevettes roses (mais des très grosses !)1 oeuf2-3 c.à soupe de noix de coco rapée1 pincée de poudre 5 épices asiatique (à ne pas confondre avec le 4 épices)sel, poivreSaladeSauce pour...

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19 septembre 2010

Fruits de Mer au Whisky (plat de réception)

Plat de réception délicieux pour Noel ou le jour de l'an. Pour 6/8 personnes : Farinez 200 gr de chair et pattes de crabes (très bonne qualité surgelé, ou patte de crabe géant ou boite chère), puis faites les dorer dans du beurre. Ajoutez alors 2 échalottes...

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19 septembre 2010

♣ Salade de fruits d'hiver au gingembre et au miel ♣

J'adore faire de temps en temps cette salade de fruits car son goût est très parfumé ! je trouve que l'association des fruits et du sirop lui donne un délicieux et léger parfum de fraises des bois. Pour 6 personnes - Pour la salade de fruits : - 1 bel...

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19 septembre 2010

Crème Anglaise Tatamano

Tatamano était une forumeuse (connue sur le Forum Cuisine d'Aufeminin.com) sympa et qui a disparu (dommage), mais j'ai gardé précieusement sa version d'une crème anglaise où l'on met les oeufs entiers et pas seulement les jaunes.... Elle épaissit en refroidissant...

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19 septembre 2010

Parmentier au confit de canard

Pour 6/8/10 Personnes suivant l'apétit. Lavez les pommes de terre, et préparez une purée de pommes de terre assez épaisse (ou faire une purée mousseline avec 2 sachets + 2 c.à de graisse à la place du beurre). Placez les 4 cuisses de confit de canard...

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19 septembre 2010

Manchons de canard aux olives, Bergerac et p. terre

Facile, copieux et délicieux c'est le genre de recette qui devrait bien plaire ..... Pour 6 personnes : 6 beaux manchons de canard (enlever la peau) ou 6 cuisses 1 oignon 1 gousse d'ail 35 cl de vin de Bergerac (ou autre vin rouge un peu corsé) 1 belle...

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19 septembre 2010

Cake Mousseline au Citron - de Francoise Bernard

Une recette, de la bien connue Francoise Bernard, testée, et re-testée et vraiment délicieuse......... Nota : la saveur fraîche du citron renforce l'impression de légèreté de la pâte de ce cake vraiment "mousseline". Pour un cake moyen - 14 tranches environ...

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19 septembre 2010

Baisers de Lune (petits biscuits aux noix)

ils sont riches, mais délicieux à grignoter !! pour une assiette de biscuits : 250 gr de farine 200 gr de beurre 70 gr de sucre glace + pour rouler dedans 100 gr de noix concassées assez finement 1/2 c.à café de vanille liquide Dans une terrine, mélanger...

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18 septembre 2010

Dip d'avocat et légumes croquants

Encore un apéro/entrée tout simple entre amis.... Mixer : la chair de 2 avocats 3 c. à soupe de jus de citron 1 gousse d'ail 100 gr de fromage blanc environ (type Fjord ou yaourt Grec ou crème liquide à 15%) 1 belle pincée de coriandre moulu 1/2 c. à...

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