♣ Salade de fruits d'hiver au gingembre et au miel ♣

J'adore faire de temps en temps cette salade de fruits car son goût est très parfumé !  je trouve que l'association des fruits et du sirop lui donne un délicieux et léger parfum de fraises des bois.

Pour 6 personnes - Pour la salade de fruits :

• - 1 bel ananas
• - 2 pomelos roses
• - 3 clémentines

Pour le sirop :

• - le jus d'un citron
• - 1 c.à café rase de gingembre en poudre
• - 3 c.à soupe de miel d'accacia
• - 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

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Couper l'ananas en 6 quartiers puis en faire des petits morceaux.

Couper les pomelos en 2 et en retirer les quartiers à vif, en ôtant les membranes de séparation.

Eplucher les mandarines et séparer les quartiers en les coupant en deux morceaux. Mettre le tout dans un saladier.

Sirop : Mettre dans une casserole le miel avec le jus de citron et laisser frémir 2mn à feu doux. Hors feu ajouter le gingembre et l'eau de fleur d'oranger.

Verser le sirop chaud sur les fruits, mélanger et mettre au frigo au moins 2 heures.

Pour une présentation plus élaborée, vous pouvez acheter des petits ananas de la réunion et remettre les fruits dans les moitiés évidées.