Crevettes panées à la noix de coco

Une petite recette toute légère et originale...

Pour 3 personnes :

12 crevettes roses (mais des très grosses !)
1 oeuf
2-3 c.à soupe de noix de coco rapée
1 pincée de poudre 5 épices asiatique (à ne pas confondre avec le 4 épices)
sel, poivre
Salade
Sauce pour nem toute prête

Décortiquer les crevettes en laissant le petit bout de la queue (facultatif : c'est pour faire joli).

Battre l'oeuf dans un plat avec sel, poivre et le 5 épices et y laisser tremper les crevettes quelques minutes avant de les égoutter et les rouler dans la poudre de noix de coco (panure).

Faire chauffer un peu d'huile dans une poele et y dorer les crevettes à feu vif 1 à 2 mn de chaque coté.

Dans des assiettes individuelles, mettre un peu de salade effilochée, un peu de sauce pour nem (pour servir de vinaigrette) et poser dessus les crevettes.