La Soupe Orange (du blog "Le Hamburger et le Croissant")

Voici quelques recettes de soupes que j'ai pu tester, j'ai juste changé quelques petits trucs.... Tout d'abord, en voici une sympa, on sent à peine le jus d'orange et le fenouil apporte un petit gout anisé (je n'aime pas particulièrement le fenouil, mais là c'est bon !) :

LA SOUPE ORANGE (du blog (clic) "Le Hamburger et le Croissant")

Ingredients pour 4 à 6 personnes :
- 30 g de beurre
- un bulbe de fenouil
- une gousse d'ail
- 3 ou 4 tres grosses carottes en rondelles
- de l'eau + 1 cube bouillon Kub Or
- 6 cl de creme fraiche (ou 4 kiris)

- le jus d'une petite orange
- sel, poivre

Preparation
- Couper le fenouil en morceaux.

- Dans une cocotte, fondre le beurre, y ajouter le fenouil et le faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à dorer (10 minutes environ).

- Ajouter l'ail et le faire revenir une minute. Puis mettre les carottes. Saler et poivrer, puis ajouter suffisamment de liquide de manière à recouvrir les legumes. Couvrir et laisser mijoter, jusqu'à ce que les carottes soient très tendres (30 minutes environ).

- Hors du feu, s'armer de son mixeur favori et reduire le mélange en velouté.

- Remettre sur le feu et ajouter le jus d'orange et la creme, en prenant soin de ne pas porter faire bouillir la soupe.

- Gouter la soupe, rectifier l'assaisonnement si necessaire et servir.

Comments

[Anne-Marie]

Essayer et approuver.
J'ai seulement oublié la crème fraîche, comme il m'en reste, demain je rectifie mon oubli.
A bientôt.