Le velouté patate douce - légumes

Quand le froid s’installe et que les soirées rallongent, ce velouté devient mon meilleur copain.

Doux, crémeux avec le lait et les fromages, il est réconfortant à souhait. En ce moment je ne fait que lui ! 🤗

🧺 Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
 

• 1 oignon en lamelles
• 1 gousse d'ail en lamelles
• 2 courgettes, en cubes
• 1 belle patate douce, épluchée en cubes
• 1 très grosse carotte (ou 2 moyennes), épluchée en rondelles
• 1 grosse pomme de terre, épluchée en cubes
• 1 litre d'eau  + 1 bouillon cube Maggy "herbes et huile olive"
• 15 cl de lait
• sel et poivre au gout
• 1 morceau de beurre
• Au moment de mixer : 3 Kiris ou Samos
•  

                                                                                          🍠  🧅  🥒 🥕​​​

Dans une cocotte, fondre le beurre et y faire dorer l'oignon quelques instants, puis incorporer l'ail.

Ajouter ensuite tous les ingrédients (sauf les fromages), légumes, eau, lait, bouillon cube, sel et poivre et laisser cuire le velouté environ 25 minutes, à couvert et à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Hors du feu, mettre les 4 fromages (Kiri ou Samos), s'armer de son mixeur favori (j'utilise un mixeur plongeant) et réduire le mélange en velouté.


Gouter , rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud avec des petits croutons ou des graines diverses ou encore de l'oignon frit en bocal.

Comments

[Anne-Marie]

Essayer et approuver.
J'ai seulement oublié la crème fraîche, comme il m'en reste, demain je rectifie mon oubli.
A bientôt.