Pâtes Tortellinis aux champignons, Cognac et crème

18 avril 2020

Pâtes Tortellinis aux champignons, Cognac et crème

Une recette très basique, mais ce qui fait toute la différence de gout, c'est le 🌷Cognac🌷qui apporte LA petite touche supplémentaire délicieuse !!

Pour 2 à 3 personnes il vous faut (environ, car on est pas à quelques grammes près) :

1 barquette de Tortellinis frais "boeuf" ou "légumes" : qui cuisent en 4 mn
200 à 250 gr de champignons frais tranchés
2 belles gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de Cognac
10/15 cl de crème fraiche liquide
du parmesan rapé
sel, poivre au moulin, beurre, huile
du basilic frais pour servir (j'en congèle toujours)

Dans une poèle fondre du beurre avec un petit peu d'huile, verser les champignons et laissez cuire et dorer (ils sont meilleurs lorsqu'ils sont dorés).

Ajouter ensuite par dessus l'ail haché et remuer quelques minutes.

Hors du feu ajouter la crème fraiche liquide, le Cognac, 2 cuillères de parmesan rapé, sel, quelques tours de moulins à poivre et mélanger le tout.

Laisser très doucement chauffer, avec un couvercle par dessus.

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire vos Tortellinis environ 4 à 5 minutes. Les égoutter légèrement (tant mieux s'il reste un peu d'eau de cuisson, ça participera à la sauce) et les verser sur la crème aux champignons.

Bien mélanger, ciseler du basilic et apporter tout de suite pour dégustation.

nota : A tester aussi avec des pâtes farcies différemment (champignons, épinards, pesto, etc...) ou des grosses tagliatelles et si vous n'avez pas de Cognac, prenez de l'Armagnac, c'est très bien aussi 😊 .