Riz à la Thaïlandaise (au Rice Cooker)

15 juillet 2025

Riz à la Thaïlandaise (au Rice Cooker)

Encore un test réussi avec mon Rice Cooker 💛 Ce coup-çi j'ai fait un essai de riz façon Thaïlandais.

J'ai servi ce riz avec un morceau de poisson, cuit à la poêle dans une petite sauce au lait de coco et gingembre, mais j'aurai pu aussi accompagner d'une viande.

Pour 4 personnes (quantités suivant appétit - pour un Rice Cooker contenant 6 tasses :

2 doses de riz = 300 gr (1 dose pour 2 personnes correspondant à 150 gr)
2 doses d'eau + 1/3 de dose d'eau en plus
1 c. à soupe de pâte de curry jaune Thaï (j'achète celle là en général)
2 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
1 c. à café rase de gingembre poudre (ou frais rapé)
1 pincée de sel et un peu de poivre moulu
1 c. à café d'ail haché
2 c. à soupe d'huile neutre
fin cuisson : un peu de cébette coupée ou ciboulette ciselée

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Mettre tous les ingrédients dans le Rice Cooker en les mélangeant, sauf la ciboulette.

Lancer la cuisson (elle durera environ 20 mn).

En fin de cuisson ouvrir le couvercle, mélanger le riz délicatement pour l'aérer et ajouter la ciboulette.

Refermer le couvercle et laisser encore le riz gonfler environ 10 mn (ou plus pas de souci, car en mode "garde au chaud" le riz peut rester longtemps).

Servir bien chaud avec viande, poisson ou ce qui vous plait 😋