Oranges et Epices

25 juin 2022

Grillades de porc ou Escalopes comme à Lisbonne

Au Portugal, on cuisine souvent les grillades de porc de cette manière simple et gouteuse et ma tante de Lisbonne les réussissait particulièrement bien. C'est bon et la viande reste bien tendre. Recette : Emincer 2 ou 3 grillades de porc en grosses lamelles...

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15 juin 2022

Apéritif : Le Vin de Noix

Si vous tombez sur un noyer au bord d'une rivière, ou si vous connaissez quelqu'un qui peut vous donner des noix, n'hésitez pas à faire ce vin, dont le gout rappelle celui du Porto. Ca vaut le coup d'en faire une grosse quantité, car cet apéritif se bonifie...

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5 juin 2022

Ceviche de Crevettes (Amérique du Sud)

Un plat bien léger et frais pour l'été, présent un peu partout en Amérique du Sud, où on le fait souvent avec du poisson ou des fruits de mer, crus ou parfois cuits comme ici, mariné dans du jus de citron vert (lime). A faire et refaire sans se lasser.......

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15 avril 2022

La Croute à Thé (recette bretonne)

Originaire de Bretagne, la Croute à Thé est un dessert ancien, toute simple, qu'on sert avec un bon thé. La particularité de cette tarte est d'être verte, peut être pour rappeler la coque des amandes fraiches ? je n'ai pas trouvé de réponse à ce sujet.......

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Tags: amande, blanc d'oeuf

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11 avril 2022

Poulet Adobo des Philippines

Ce poulet est un plat emblématique des Philippines, la sauce en est incroyable, haute en saveur car à la fois acide, sucrée, piquante. Il est rapide à faire, mais n'hésitez pas à en cuisiner plus pour un 2ème repas. INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES (suivant...

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13 mars 2022

Velouté de cresson

Entre les jours chauds et froids qui s'alternent, un bon velouté de cresson avec un filet de crème et des petits croutons, est le bienvenu le soir.... A part un peu de muscade, je ne rajoute pas d'épices, afin de bien préserver le délicat gout noiseté...

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12 février 2022

Flamusse aux pommes

Ce flan nous vient de la Bourgogne. Rapide à faire, et aussi vite mangé, il est délicieux et moelleux. Perso, je macère un peu les pommes dans du rhum pour leur apporter plus de saveur, mais c'est facultatif. Pour un moule à manqué d'environ 22 cm diamètre...

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Tags: pommes

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18 janvier 2022

Cake d'hiver aux Clémentines

Je remonte cette recette de saison que je refais souvent en hiver...... Il me restait quelques vieilles clémentines, qui s'ennuyaient dans la corbeille à fruits et je me demandais quoi en faire, quand j'ai eu l'idée de les incorporer mixées en purée,...

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10 janvier 2022

Poulet sauce brune asiatique

Ce poulet vite préparé au four, a une sauce onctueuse et un gout délicieux ! et s'il vous en reste, vous pourrez le réchauffer sans problème. POUR 4 à 6 PERSONNES : 4 petites cuisses de bon poulet coupées en 2 morceaux 4 c. à soupe de sauce soja 2 c....

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Tags: ASIE

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22 décembre 2021

Sapin apéritif pour les fêtes

J'avais fait ce joli sapin l'an dernier et présenté à l'apéritif pendant les fêtes, il a fait son petit effet ! ! En plus il n'est pas très compliqué à exécuter.... (vous trouverez des tutos sur Youtube si besoin) . Il vous faudra : 2 pates feuilletées...

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