Ceviche de Crevettes (Amérique du Sud)

Un plat bien léger et frais pour l'été, présent un peu partout en Amérique du Sud, où on le fait souvent avec du poisson ou des fruits de mer, crus ou parfois cuits comme ici, mariné dans du jus de citron vert (lime).

A faire et refaire sans se lasser.... C'est tout simple et on adore !

Notez que l'avocat ne noircira pas trop vite grace au jus de citron.

Pour 3 personnes environ

• des crevettes roses en quantité suffisante : coupées en minis rondelles 
• 1/2 oignon rouge, coupé en mini dés
• 1 tomate, coupée en mini dés (ou quelques tomates cerises coupées en morceaux)
• 1 avocat mur, coupé en mini dés
• 10 à 15 olives noires à la Greque, coupées en petits morceaux
• 5 à 7 c. à soupe de jus de citron frais pressé par vos soins : vert en principe ou jaune à votre gout
• 1 ou 2 pincées de sel, du poivre au moulin
• 2 pincées de persillade sèche ou surgelée
• 1 à 2 c. à soupe de coriandre fraiche, hachée grossièrement
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Facultatif : 1 petit piment frais haché (végétarien ou piment sans les graines par ex.)

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Voila, on mélange le tout dans un saladier, on remue, on goute, on couvre et on laisse quelques minutes ou heures au frais (suivant le temps dont vous disposez) en attendant le déjeuner au soleil ou le diner.

nota 1 : vous pouvez présenter ce ceviche avec des feuilles de laitue et des tortillas chips.

nota 2 : on pourrait remplacer les crevettes par du poulpe cuit en morceaux.

Comments

[Chris]

Idéal pour cet été