Oranges et Epices

6 juillet 2019

Jus de Bissap (boisson rafraichissante à l'hibiscus)

Une recette que je tiens d'un sympathique collègue Camerounais, qui a travaillé quelques mois dans mon entreprise (merci Cyril 😍). Quand il est parti, il a fait un pot de départ avec ce Bissap, accompagné de chips de bananes plantains (En bonne gourmande,...

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19 juin 2019

Poulet Tikka Masala express 🏵 (Cookeo ou cocotte)

Un plat d'inspiration Indienne, très populaire, dont voici une version express, faite en quelques minutes au Cookeo. Vous l'accompagnerez de riz basmati, ou riz pilaf au curcuma ou de légumes vapeur. Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr d'escalopes de...

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7 juin 2019

Spetsofaï Grec ( ragout de saucisses au Cookeo )

Voici un plat Grec typique, le genre de recette qui n'a l'air de rien au départ, mais qui, à l'arrivée, se révèle délicieuse ! Gros coup de 🧡 à la maison, dont voici ma version .... Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 4 bonnes grosses saucisses campagnardes...

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28 avril 2019

Far Breton de ma mémé Gourvennec

On pourrait dire qu’il y a autant de version de fars que de grand-mères bretonnes (nature, aux pruneaux, aux raisins secs, aux pommes...), mais voici celle de ma mémé Gourvennec (la meilleure recette de Brest, il va de soi, hé, hé... puisque c’est la...

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Tags: bretagne

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20 avril 2019

Mousse au chocolat (recette de Pierre Hermé)

Simple, légère et rapide à faire, voici la mousse au chocolat du grand Patissier Pierre Hermé. pour 6 verrines de taille moyennes, il vous faudra : 170 g de chocolat noir concassé en petits morceaux (j'utilise du chocolat 52% en général) 8 cl de lait...

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Tags: chocolat

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14 avril 2019

Rougail de chou fleur

Ce soir on mange réunionnais...pour finir un demi chou-fleur (l'autre moitié a fini dans un Potage à la Dubarry ) Et puis ça réchauffe bien les épices par ce temps frileux ! Normalement je fais ce rougail avec des saucisses , mais là j'ai voulu changer...

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Tags: Chou

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4 mars 2019

Encornets à l'Espagnole ( ou calamars )

Une bonne recette de ELLE Cuisine , que je fais depuis très longtemps. Ma mère la faisait aussi, avec les "fiches cuisine ELLE" de l'époque. Au fil des années, j'ai un peu ajouté quelques épices, herbes et parfois des rondelles de chorizo. Ce plat est...

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Tags: chorizo

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2 février 2019

Crêpes à la cannelle (ou sans cannelle au choix)

Je remonte cette recette pour la Chandeleur, chacun chacune y allant de sa petite recette😁 Voici une idée, goûtée un été dans la famille de passage de la Guadeloupe, où ils vivaient il n'y a pas encore si longtemps. Là bas on les fait aussi à la cannelle....

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9 décembre 2018

Mon meilleur pain d'épices

Ca y est, nous sommes déjà en décembre.....je remonte donc cette recette qui peut servir... J'ai testé plusieurs recettes de pains d'épices les années précédentes, pendant les fêtes de Noël (avec et sans oeuf, avec et sans beurre, etc.....) et en recoupant...

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Tags: FETES

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8 décembre 2018

Sauce pour Nems et Rouleaux de Printemps

Sauce facile à faire et très bonne ! Pour un 1/2 bocal à confitures - 1 dose = 1 verre à liqueur ou 1/4 de cup 1 dose à 1 dose 1/2 de sucre (à vous de voir le ratio sucré/salé qui vous plait et si besoin en ajouter) 3 doses d'eau chaude 1 dose de Nuoc...

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