Oranges et Epices

29 mars 2020

Les Mantecaos ou Montécaos

Cette recette n'utilise que des ingrédients basiques du placard et pourtant ces biscuits sont délicieux..... Voici ce que j'avais lu dans un récit poétique, à propos des Mantécaos : .....Ils sortent du four, gonflés comme des bourgeons d'un blanc laiteux....

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25 février 2020

fabriquer son propre Cointreau

Franchement, cette recette à faire en hiver, est assez bluffante au gout ! Elle se rapproche du gout authentique du Cointreau, grace à l'ajout de l'orange amère (il y en a dans la composition du vrai Cointreau), revient (un peu) moins chère et puis c'est...

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15 février 2020

steak de veau haché au four

Un petit plat tout simple, mais bon et qui change du steak haché habituel. ingrédients pour 2 personnes : 2 steaks hachés de veau du concentré de tomates un peu de gruyère rapé ( ou Comté en tranche, ou du roquefort ou autres fromages suivant envie) mélange...

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25 janvier 2020

Haricots verts au porc (recette de Chine)

Ce délicieux plat chinois est facile, rapide à faire et il est bien parfumé grace aux épices. La recette m'a été donnée par Yue, l'amie Chinoise de mon fils. ingrédients pour 4 personnes : - 300 à 400 gr de haricots verts FRAIS ou surgelés équeutés (mais...

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Tags: ASIE

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22 novembre 2019

Crème renversée au caramel - au Cookeo

La crème parfaite ! ingrédients pour 8 personnes environ : 1 litre de lait entier 10 cl de crème liquide 150 gr de sucre en poudre 7 beaux oeufs un peu de vanille liquide du caramel liquide à votre convenance (recette ici CLIC ) Facultatif : 2 c. à soupe...

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14 novembre 2019

Lohikeitto (soupe Finlandaise)

Après avoir cuisiné du saumon, il me restait 1 seul pavé à utiliser. J'avais cette recette de Lohikeitto, dans mes papiers, qui m'intriguait depuis longtemps, c'était donc l'occasion de tester cette soupe Finlandaise légère et pourtant bien copieuse,...

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7 novembre 2019

Flammekueche (version rapide)

Voici la version rapide, à ma façon, de cette bonne tarte Flammekueche, venue de l'Est et appelée aussi "tarte flambée", car cuite dans le four à bois auprès des flammes. Pour une Flammekueche de 30/35 cm de diamètre environ : 1 pate à flammekueche ou...

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2 novembre 2019

Thé Coréen automne-hiver ♡ : mandarine ou gingembre ou Yuzu

Connaissez vous ces "thés Coréens" qu'on boit à la saison froide et qui réchauffent le coeur et le corps?? Leur particularité est qu'ils ne contiennent pas..... de thé ! ! J'ai découvert ces infusions par hasard, il y a pas mal d'années, en allant au...

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12 octobre 2019

Riz Pilaf ( au Cookeo )

Vraiment simple à faire au Cookeo, ce riz pilaf n'est absolument pas collant....... il est juste parfait ! pour 4 à 5 personnes : 300 gr de riz Basmati 500 gr d'eau 1 bouillon cube au poulet 1 oignon coupé en petits cubes 1 gousse d'ail hachée 1 c. à...

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6 juillet 2019

Jus de Bissap (boisson rafraichissante à l'hibiscus)

Une recette que je tiens d'un sympathique collègue Camerounais, qui a travaillé quelques mois dans mon entreprise (merci Cyril 😍). Quand il est parti, il a fait un pot de départ avec ce Bissap, accompagné de chips de bananes plantains (En bonne gourmande,...

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