fabriquer son propre Cointreau

Franchement, cette recette à faire en hiver, est assez bluffante au gout !

Elle se rapproche du gout authentique du Cointreau, grace à l'ajout de l'orange amère (il y en a dans la composition du vrai Cointreau), revient (un peu) moins chère et puis c'est sympa de fabriquer soi-même sa liqueur ! 

Il vous faudra  :

- quelques oranges bio : 4 ou 5 pour obtenir 50 gr d'écorces

- 1 orange amère bio (*)

- 1 bouteille de Vodka 1er prix, 70cl, assez neutre en gout 

- 400 gr de sucre en poudre

 -----------------------------------------------------------------------------

Tout d'abord, il faut, après avoir lavé et séché les oranges, à l'aide d'un bon épluche-légumes, récolter environ 50 gr d'écorces des oranges bio (sans prendre la partie blanche donc) + les écorces de l'orange amère.

Ensuite, étaler les écorces sur un plateau et laissez les sécher quelques jours.

Prendre une grande bouteille ou bocal en verre à goulot large et y placer les écorces et l'alcool.

Bien fermer et laisser macérer (dans le noir) pendant 2 mois (là, on se fait un petit rappel sur son calendrier....). 

Ajouter ensuite les 400 gr de sucre (ça parait hyper sucré, mais n'oubliez pas que vous obtiendrez une liqueur, pas un apéritif).

Laisser encore la liqueur se bonifier pendant 3 mois, avec les zestes (2ème rappel sur le calendrier, lol) et n'oubliez pas de la secouer de temps en temps pour que le sucre se répartisse et fonde bien. 

DONC ON ARRIVE A 5 MOIS D'ATTENTE AU TOTAL.... : Filtrer pour enlever les écorces et mettre votre Cointreau dans de jolies bouteilles (je garde toujours les anciennes bouteilles de vrai Cointreau).

Patientez (hé oui,encore lol) encore 1 ou 2 mois avant de déguster en fin de repas ou d'en mettre dans les crêpes, salade de fraises, cocktails divers comme la délicieuse "soupe Champenoise", etc.....

 

(*) concernant les oranges amères : si vous n'en trouvez pas car la saison est courte (de fin Decembre à fin Mars en principe en France), vous pouvez contourner le problème en prenant quelques tranches d'oranges amères, prélevées sur une marmelade (du commerce ou faite par vos soins. Perso je la fais moi-même CLIC).

Vous pouvez aussi ne pas en mettre, mais le gout de votre liqueur se rapprochera bien moins de l'authentique Cointreau.