Galette Paysanne

Je remonte cette recette qui peut servir en ces temps de confinement.....

Je fais souvent cette galette quand j'ai un petit reste de jambon à finir. C'est un plat complet, que j'accompagne d'une bonne salade verte et d'une petite crème à badigeonner dessus : un mélange de crème légère, sel, poivre, ail en poudre, ciboulette et persil mélangés dans un petit bol. 

 Alors pour 2/3 personnes :

• 3 belles pommes de terre
• 1 oeuf
• environ 40 gr de fromage rapé (gruyère, parmesan ou fromage de brebis dur) 
• 2 ou 3 tranches de jambon blanc coupé en tout petits dés
• sel, poivre,
• une pincée d'ail en poudre
• huile d'olive ou tournesol

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Dans un saladier, raper les pommes de terre sur la grosse rape (mandoline) .

Y ajouter le reste des ingrédients en remuant bien.

Mettre le mélange en le tassant bien sur le dessus dans une poele chaude avec un peu d'huile ou beurre.

Cuire environ 9 à 10 mn de chaque coté à feu moyen (pour retourner la galette, la glisser sur une assiette, recouvrir d'une autre et retourner pour re-glisser dans la poele).

VARIANTE :  pas mal aussi pour finir un petit reste de charcuterie et 2 ou 3 carrés de raclette qu'il vous reste en les ajoutant....Vous pourrez dans ce cas omettre le gruyère ou le diminuer.

Inspiration : le site Lesieur

Comments

[ipanama]

Christine, ton message me fait bien plaisir.. Si jamais le gout rappelais un peu l'omelette suisse de ta maman, ça serait super. Comme tu dis, nos parents et grand parents cuisinaient "à l'oeil" et c'était dur d'avoir des précisions ou de pouvoir noter les recettes.



J'ai réussi à noter in extremis le bon far breton que mémé nous faisait à force de regarder combien de cuillères ou de verre de ci ou ça qu'elle mettait dedans. Il faudra que je le poste ici.

Je te fais de gros bisous et te souhaite une bonne fin de soirée.



Et merci de tes passages, car je vois que tu as épluché mon blog, hi hi... :))

[Christine du Sud]

et que je n'ai plus mangé depuis si longtemps...



Je crois que je viens d'en retrouver la recette à travers ta galette paysanne !



Mes enfants sont venus voir les photos et ont dit : "c'est tout à fait ça !"



Moralité, je la fais demain à la place des truites en papillotes prévues et je crois qu'alors, nous penserons tous à Mamie...



Merci Ipanama, je recherche les recettes de ma mère (elle cuisinait "comme ça") et elle ne m'en a pas beaucoup légué... et pense-t-on jamais, avant que ça arrive, que les parents vont partir un jour... "comme ça" aussi ?



Merci donc et plutôt deux fois qu'une !



Christine du Sud

[Jessica]

Nous avons beaucoup aimé cette petite galette...et pour la petite crème à la ciboulette ce n'est que partie remise car j'ai bien l'intention de refaire cette recette régulièrment. Bises

[josiane]

une bonne idée que tu me donnes pour faire un soir, comme en ce moment je manque d'imagination ce sera donc parfait. Je te souhaite une bonne soirée

[Doudoute]

miammm j'aurais adoré !!