Thé Coréen automne-hiver ♡ : mandarine ou gingembre ou Yuzu

Connaissez vous ces "thés Coréens" qu'on boit à la saison froide et qui réchauffent le coeur et le corps??  Leur particularité est qu'ils ne contiennent pas..... de thé ! !

J'ai découvert ces infusions par hasard, il y a pas mal d'années, en allant au marché, une vendeuse Coréenne m'ayant fait gouter dans un petit godet une sorte de marmelade de yujacha (YUZU chez les Japonais) qu'elle a mélangé avec de l'eau très chaude pour en faire du thé  ...... un délice !!! j'en ai tout de suite acheté 2 grands pots, mais on en trouve maintenant aussi dans les boutiques "Nature et Découvertes".

Chez Kimchii qui tient un blog de cuisine Coréenne très sympa, j'ai aussi découvert le thé à la mandarine et le thé au gingembre, que je me suis empressée d'essayer, déjà parce que j'essayais de soigner une laryngite et ensuite parce que c'est vraiment délicieux !!!

En fait les Coréens boivent 4 sortes de thés : 

♡ le vrai thé, celui qu'on connait, tiré du theier, 

♡ le thé de céréales (au maïs grillé par exemple), 

♡ le thé médicinal à base de gingembre ou de ginseng ou de fleurs

♡ le thé aux fruits, comme le thé au yuja (appelé yuzu au Japon), au coing, à la prune verte, au jujube, aux mandarines..... et autres fruits.....

les 2 derniers renforçant l'organisme et aidant à soigner les petits rhumes d'hiver, entre autres qualités.

Essayez, vous verrez, c'est très bon !

Quelque soit le thé Coréen que vous choisirez de boire, dégustez le à petites gorgées en regardant une merveilleuse vidéo sur youtube, minimaliste, très douce et apaisante, où chaque geste est calme et mesuré, chez :  냥숲nyangsoop  OU   해그린달 haegreendal    OU    DALGO달고

Pour faire un bocal moyen de ce thé à la mandarine il vous faudra :

• 5 ou 6 mandarines coupées en fines tranches (bio si possible)
• 150 gr de sucre roux en poudre (j'ai mis du Rapadura pour ses nombreux oligos-éléments)
• 15 cl d'eau
• 3 c. à soupe de miel
• 5 c. à soupe de sucre en poudre blanc
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc 

Mettre les mandarines dans un grand saladier rempli d'eau avec le vinaigre et bien les nettoyer. 

Sécher puis couper les mandarines en fines tranches avec la peau.

Dans un pot de verre, étalez une couche de tranches de mandarines, puis une couche de sucre en poudre blanc. Il faut alterner jusqu'à remplir le pot.

Dans une casserole mettre l'eau et sucre roux et chauffer jusqu'à ébullition. Laissez bouillir 2 ou 3 minutes... le sucre doit être totalement fondu, puis ajouter le miel et laisser refroidir.

Ajouter ce sirop dans le pot et le fermer hermétiquement.

Laisser le bocal au frigo pendant environ une semaine.  Au bout d'une semaine, vous pouvez commencer à prendre le thé.

Pour boire le thé: il faut prendre 1 ou 2 tranches de mandarine, et 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop et les mettre dans une petite tasse avec de l'eau très chaude. On peut aussi ajouter du miel ou un sachet de tisane.

nota : les tranches de mandarines surnageront un peu au dessus du sirop, mais ce n'est pas grave. Repoussez les au fond du bocal de temps en temps, lorsque vous vous servirez des fruits.. Ca n'altère en rien le gout.

POUR LE THE AU GINGEMBRE :  (façon paresseuse, sinon allez voir la recette de Kimchii au gingembre frais)

Mélanger 2 ou 3 pétales de gingembre confit + un peu de miel et de l'eau bouillante. Laissez pauser 2 mn et buvez à petites gorgées.....

POUR LE THE AU YUZU / YUJA  (mon préféré, pour son merveilleux gout) :

Mélanger 1 c. à café pleine de marmelade de yuja/yuzu avec de l'eau bouillante. Laissez pauser 2 mn et buvez à petites gorgées....

Comments

[recettesgordonra]

Merci pour ton commentaire .Ton blog est très joli et tes recettes très intéressantes.

[virgie]

alors çà c'est original !!!! moi qui suis une adepte du thé, j'en prendrais bien une tite tasse !

[ciorane]

Boire chaud, c'est souverain pour soigner les petits maux de l'hiver. Pour éviter l'overdose de thé, tes idées arrivent à pic. Y a pas photo, tes faux thés sont hyper séduisants avec leurs saveurs qui réveillent sans empêcher de dormir. Bon, maintenant, il faut partir à la chasse au yuja/yuzu...

[Loulou]

sympa cette recette !

merci ma chère !!

bisous