Oranges et Epices

9 décembre 2010

Pralin maison

c'est très simple de le faire soit même et beaucoup moins cher que dans le commerce.... Un gout et un parfum délicieux ! On peut se servir de ce pralin pour les gâteaux, buches, Paris-Brest ou pour fourrer des coulants chocolat ou faire des petits chocolats...

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9 décembre 2010

Mon gratin de coquillettes

Des gratins de coquillettes (ou de macaroni, ou ce qui vous plait comme pâtes) il en existe moultes recettes, voici la mienne.... Un petit gratin tout simple et réconfortant, crémeux, onctueux et bien doré lentement de partout, car je n'aime pas les gratins...

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4 décembre 2010

Confiture de Gingérine (ou de Melon)

Voici une confiture qu'on fait plutot en Ardèche, dans le sud de la France et en Espagne et qui j'espère ne tombera pas dans l'oubli un jour, car on ne la trouve pas en boutique et personnellement je n'en avais jamais entendue parler avant que ma charmante...

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2 décembre 2010

Gateau à l'Orangina

Voici un gateau de ménage moelleux et léger grace à l'Orangina et ses petites bulles. Là j'ai fait une version avec des cranberries mais on pourrait aussi le faire rond et fourré de confiture de fruits rouges car la pate ressemble un peu à celle du Victoria...

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28 novembre 2010

Velouté de potimarron aux épices de Noël

Lu dans Wikipédia : Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène....

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28 novembre 2010

salade carottes, betteraves crues

Quelques crudités colorées pour mettre un peu de gaîté dans nos assiettes hivernales ?? Râpez au robot 5 ou 6 carottes épluchées avec 1 betterave crue épluchée (bio de préférence). Dans un saladier mélanger la sauce (et goutez la) avant d'y remuer longuement...

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28 novembre 2010

Verrines aux amaretti

Un dessert facile, assez rapide à faire et très bon si vous aimez le chocolat, le gout de l'Amaretto amandé et les amaretti... Pour 6 verrines moyennes : 200 gr de chocolat noir corsé (j'ai mis 100 gr Poulain noir et 100 gr extra noir 70% cacao) 3 oeufs...

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Tags: chocolat

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27 novembre 2010

Lemon Curd (version rapide au micro-ondes)

Recette hyper rapide, mais néanmoins délicieuse. Les amateurs de citron seront comblés ! Proportions pour 1 pot de 400 gr environ Dans un saladier en verre allant au micro-ondes, fouetter au fouet à main : 80 à 90 gr de sucre en poudre 2 oeufs entiers...

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24 novembre 2010

le clafoutis pommes de terre-chorizo

Un sympathique petit clafoutis du sud, qui vous fera un plat complet pour le soir, accompagné d'une salade verte croquante ... ingrédients pour 4 personnes : 50 gr de chorizo 400 gr de pommes de terre cuites , coupées en petits cubes 1/2 poivron rouge...

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Tags: p de terre

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21 novembre 2010

Sauce Vierge pour poissons

Une petite sauce qui n'a l'air de rien mais qui est fantastique sur un filet de poisson vapeur, grillé ou des crustacés comme crevettes, gambas ou langouste. Je l'imagine déjà l'été sur un poisson au barbecue... C'est un pied de nez à l'hiver et o n la...

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