Oranges et Epices

8 janvier 2011

soupe mexicaine aux bananes plantain & poireaux

J'avais une petite envie d'exotisme, alors j'ai essayé cette soupe d'un gout sympa, d'un blog super où j'ai fait plein de savoureuses découvertes : "Saveurs Mexicaines" (clic) Je n'avais jamais mangé auparavant de bananes plantain et en dégustant un petit...

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7 janvier 2011

crème de marrons express, rapide et facile

Comme j'avais quelques pots de fromages blancs à finir dans le frigo et ayant acheté une boite de "marrons au naturel", j'ai pensé à en faire de la crème de marrons pour accompagner. Pour 1 boite de marrons au naturel de 567 gr , égouttés (j'ai pris la...

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6 janvier 2011

Galette des Rois de mon papa

Mon père était très fier de sa recette de galette des rois. Tous les ans il en faisait profiter la famille, les voisins, et il gloussait lorsqu'il avait appris que j'avais mis, il y a fort longtemps, sa recette sur un forum cuisine (Aufeminin.com) et...

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Tags: amande

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3 janvier 2011

Velouté tout doux aux légumes du sud

Un petit velouté pour se remettre des repas de fêtes, doucement.... Pour 8 personnes environ : 1 grosse boite de tomates pelées (800 gr) 1 poivron jaune en gros dés 1 belle courgette épluchée et coupée en rondelles 1 oignon rouge émincé 2 belles gousses...

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Tags: tomates

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28 décembre 2010

mon entrée du réveillon... Andy Warhol au menu

On s'amuse comme on peut, mais j'avais trouvé sympa de faire une entrée de réveillon un peu colorée, façon Andy Warlhol Le délicieux roulé épinard-saumon qu'on trouve un peu partout sur le net vient du blog "Péché de Gourmandise". Je n'ai rien changé...

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28 décembre 2010

mon plat de réveillon : Les Pantoufles du Cardinal (Canard)

Les pantoufles du Cardinal (de Richelieu).. Un délicieux feuilleté enrobant du magret de canard mariné aux cèpes (merci Picard), une tranche de foie gras, accompagné d'une petite sauce madère (j'y avais rajouté une écorce d'orange pour le gout) et servi...

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28 décembre 2010

soupe mexicaine au poulet et tortillas

Comme il me restait quelques galettes de tortillas (j'avais fait des enchilladas récemment en emballant dans des tortillas un reste de Chili con carne , parsemé de crème aigre et d'un peu de cheddar puis grillés au four, bref, rien ne se perd et tout...

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22 décembre 2010

Tarte aux Pommes fine

en 2 temps, 3 mouvements..... Etaler une pate feuilletée (pur beurre) sur une tôle pour four en laissant un papier sulfurisé. Poser des tranches de pommes assez fines partout, saupoudrer de sucre en poudre au gout et cuire au four 190°C pendant environ...

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22 décembre 2010

Biscuits Grecs au Sésame

Ca sert de se replonger dans ses vieux livres de cuisine ("Desserts familiaux" que j'avais eu vers 15 ans), j'ai redécouvert cette petite recette et du coup j'en ai fait plusieurs fois car ils sont très bons et se gardent longtemps en boite de fer 😃 ingrédients...

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20 décembre 2010

vinaigre aux figues sèches

Je continue mes petits préparatifs de Noël avec ce vinaigre de cidre que je viens juste de finir, d'un gout très doux, fruité et légèrement sucré, grace aux figues sèches, que j'ai laissé mariner 4 semaines dans un grand bocal avant de les filtrer à la...

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