Oranges et Epices

23 septembre 2010

Colombo de Poulet Antillais

Cette recette vient d'un bouquin que j'ai acheté en Guadeloupe il y a très longtemps, en visite dans ma belle famille qui habitait là bas (à Basse Terre). C'est celle que je fais toujours quand je veux un bon colombo. Je le fais au poulet le plus souvent,...

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Tags: p de terre

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23 septembre 2010

Les Nems (de Pat91620)

Ses nems sont délicieux et simples à faire ! A faire pendant un après midi pluvieux parce que c'est assez long à cuisiner (compter environ 2h de boulot) mais vous pouvez les congeler sans problème, car vous en aurez une belle quantité avec ces proportions...

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Tags: blanc d'oeuf, ASIE

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23 septembre 2010

Sauté de poulet aux pommes et l'estragon

Une p'tite recette Normande, vite faite, vite dégustée..... Préparation (pour 4 personnes) : - Découper des blancs de poulet en lanières. - Couper des pommes en dés (disons 2 pour 4 filets de poulet). - Colorer le poulet 2/3 mn dans une grande poêle bien...

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Tags: pom poire

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23 septembre 2010

Pilons de poulet grillés chutney

Un petit peu de la magie de l'Inde dans cette recette....... Excellent et vite fait ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet ou 8 petits hauts de cuisse (retirer la peau) 2 c.à soupe d'oignon mixé (soit 1 oignon moyen) 2 c.à soupe de chutney...

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Tags: INDE

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23 septembre 2010

Filets de poisson, sauce à l'oseille

Très bon et facile à faire..... A décliner avec des filets de poisson blanc, des filets de saumon ou des pavés (et peut être compter plus de temps de cuisson pour des pavés suivant l'épaisseur... à voir). Mettre les filets de poisson crus dans un plat...

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Tags: poisson

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23 septembre 2010

Saint-Germain ou Gateaux Maury

Ces recettes données par Amelinette (St Germain) et Trinidad (Maury) font le tour du net depuis plusieurs années. On ne s'en lasse pas tellement c'est bon, fondant et facile à faire 😍 LES SAINTS-GERMAIN 4 oeufs 170 gr de sucre 100 gr de Beurre ramolli...

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Tags: amande

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23 septembre 2010

Petits puits aux fruits de Manue

Ces délicieux gateaux sont une recette de Manue. Je les ai fait de nombreuses fois. Ils sont idéals pour écluser vos pots de confitures qui trainent dans le frigo !! Ingrédients: 1 pot de confiture125g de beurre125g de sucre1 pincée de sel2 oeufs50g d'amandes...

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Tags: amande

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22 septembre 2010

Muffins au goût de beignet

Une recette vite mangée, pour le gouter avec des ados qui ont adoré. Ces muffins sont extras ! INGRÉDIENTS pour 6 énormes ou 12 petits 240 gr de farine (1 tasse 1/2) 1 c.à café légèrement bombée de levure chimique 1 belle pincée de sel 3 pincées de muscade...

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22 septembre 2010

Gigot au four(recette simple)

Suivant si vous l'aimez rosé ou bien cuit la cuisson sera + ou - longue.... Donc le piquer vers la fin de la cuisson au centre avec un couteau pointu. Si le jus est rouge c'est qu'il est encore saignant, s'il est rose c'est qu'il est rosé à l'intérieur....

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22 septembre 2010

Aubergines braisées au yaourt épicé

Coupez 3 aubergines (3) en tranches de 1cm d'épaisseur. coupez 5/6 tomates en dés . Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir 1 oignon coupé en dés quelques minutes. Ajoutez les tomates, 1 gousse d'ail écrasée, 1 pincée de Cayenne...

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Tags: yaourt, INDE