Filets de poisson, sauce à l'oseille

Très bon et facile à faire..... A décliner avec des filets de poisson blanc, des filets de saumon ou des pavés (et peut être compter plus de temps de cuisson pour des pavés suivant l'épaisseur... à voir).

Mettre les filets de poisson crus dans un plat beurré qui ira au four.

 

Faire fondre dans une casserole, avec une belle noix de beurre, une grosse poignée d'oseille fraiche lavée et coupée au ciseau (ou moins si elle est déjà surgelée) avec 1 pincée de sucre pour l'acidité, du sel, poivre, 1 filet de jus de citron et rajouter de la crème épaisse, disons 20 cl (allégée ou entière à votre gout).

Gouter pour voir si l'assaisonnement est à votre goût.

 

Napper les filets de la sauce et mettre au four moyen (170°C env) pour 20 à 30 mn.

 

C'est excellent !

NOTA : on peut aussi faire cette recette à la poêle avec un couvercle, ce que je fais le plus souvent le soir quand je suis pressée.

Dans ce cas la cuisson sera écourtée suivant l'épaisseur des filets (5/10 mn environ à mijoter).