Oranges et Epices

20 septembre 2010

Emincés de Poulet au Sésame

Recette asiatique simple et bonne .... Pour 4 personnes 3 filets de poulet (ou dinde) émincés en batonnets 2 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre en poudre le jus d'1/4 de citron jaune 1 c. à soupe rase de miel 4 c. à soupe de sauce soja (soit 1/2 verre)...

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Tags: ASIE

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20 septembre 2010

Cuisses de poulet Tandoori

Dans un plat huilé, mettre des petites cuisses ou pilons de poulet. Les cisailler un peu avec un couteau pour faire pénétrer la marinade. (j'ai mis 6 pilons vu qu'on est trois à la maison). Dans un saladier mélanger 1 yaourt nature, 2 c.à soupe de mélange...

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20 septembre 2010

Brocolis sauce raffinée aux piments

J'ai fait ce plat un week-end et ça a bien plu à tout le monde !J'ai servi avec des cuisses de poulet marinés avec jus de citron, origan, ail et huile d'olive et grillées au barbecue. pour 4 personnes :. Cuire une belle tête de brocolis à la vapeur 6/8...

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20 septembre 2010

Brochettes de poulet sauce saté

Miam ! A servir avec du riz parfumé au jasmin. Mettre des bandes (10 cm x 2 cm environ) de blanc de poulet sur des brochettes de bambou (*). Les enduire du mélange suivant et laisser mariner 1/2 heure : 2 c.à soupe de sauce soja le jus d'un 1/2 citron...

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20 septembre 2010

Boeuf Margotte aux Patates

Recette inventée pour finir un pot de sauce bourguignonne Benedicta et qui nous a bien régalés ! Pour 4 personnes environ : * 3 steaks (Bavette ou Hampe) en fines lamelles (2x4 cm environ) * 2 échalottes en rondelles * 1 oignon émincé en demi-rondelles...

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20 septembre 2010

Blinis d'aubergines au cumin

J'ai testé et adoré cette recette originale, extraite de mon livre "LES CREPES DE SOPHIE" par Sophie Dudemaine. A servir avec une bonne salade en entrée ou en légumes avec un plat en sauce. Pour une dizaine de blinis : 2 oeufs (2 jaunes + 2 blancs en...

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Tags: yaourt

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20 septembre 2010

3 Omelettes faciles pour cuisinière pressée

* * OMELETTE AU BOURSIN ** Pour 3 personnes : Battres 6 oeufs avec boursin ail et fines herbes, sel poivre et cuire à la poèle. Le boursin apporte ici un petit gout léger et frais et moelleux en même temps. ** OMELETTE AUX CHIPS ** Pour 3 personnes :...

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19 septembre 2010

Un delicieux gateau antillais : le gateau Mont-Blanc

GATEAU Pour 8/12 personnes) 5 oeufs 200g de sucre roux de canne 150g de fecule (j'ai mis 50 gr de maïzena et 100 gr de farine de riz) le zeste d'un citron vert 2 c. à soupe de rhum CREME : 40 cl de lait de coco 1 bte de lait concentre sucré (410g) 2 cuilleres...

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Tags: coco, lait concent.sucré

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19 septembre 2010

Glace maison Suédoise

Une recette trouvée que nous avons testée en famille (enfin surtout le fils, lol) Voici la merveille qui vous servira aussi à finir vos jaunes d'oeufs, car c'est l'inverse des autres glaces on ne met QUE des jaunes ! Recette : * Fouettez 2 jaunes d'oeufs...

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Tags: jaune d'oeuf

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19 septembre 2010

Glace Crumble pommes

Voici la glace que j'ai essayé de refaire après en avoir dégusté une à l'ile de Ré. C'est pas tout à fait comme chez le glacier mais ça s'en rapproche.. Recette Tout d'abord : épluchez, coupez en petits dés 4 ou 5 pommes qui se tiennent bien à la cuisson...

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Tags: jaune d'oeuf