Muffins au goût de beignet

 Une recette vite mangée, pour le gouter avec des ados qui ont adoré. Ces muffins sont extras !

INGRÉDIENTS pour 6 énormes ou 12 petits

• 240 gr de farine  (1 tasse 1/2)
• 1 c.à café légèrement bombée de levure chimique 
• 1 belle pincée de sel 
• 3 pincées de muscade rapée 
• 8 cl d'huile tournesol ou 5 c. à soupe (TBSP) de beurre doux
• 150 g de sucre poudre blanc 
• 1 oeuf 
• 18,5 cl de lait tiède (1/2 tasse)
• 2 c. à café d'eau de fleur d'oranger 

GARNITURE : 

• 3 c. à soupe de beurre fondu 
• 3 c. à soupe de sucre blanc 
• 1 c.à café de cannelle

ÉTAPES

1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel, la muscade et la cannelle.

2. Dans un autre bol, bien fouetter l'huile, le sucre, l'eau fleur oranger, l'oeuf et le lait.

3. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer suffisamment pour juste mélanger sans trop insister. La pate est assez coulante mais c'est normal.

4. Verser dans les moules silicone et cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C ou jusqu'à 30 mn si vous n'en faites que 6 gros.

5. Démouler les muffins encore chauds.

6. Les badigeonner de beurre fondu, puis rouler le dessus dans le sucre poudre mélangé à la cannelle. 

7. Servis à peine tiède, c'est encore meilleur.

Variante: Ajouter 1 c.à café de confiture sur le dessus de la pate qui s'enfoncera à la cuisson.