Roulades de poulet à l’italienne

Une délicieuse recette que je fais depuis plusieurs années, envoyée par "Christine des Suds", afin que je la teste. Merci Christine 😘 car c'est vraiment excellent, meme si j'ai un peu bricolé la recette !!

Pour 2 ou 4 personnes (suivant la taille des blancs)

2 blancs de poulet, un peu aplatis avec la paume de la main

8 à 10 tranches de lard fumé

2 beaux poivrons rouges et jaunes, en lamelles

2 belles c. à soupe de pesto rouge en bocal (ou quelques tomates séchées)

4 carrés de fromage ail et fines herbes : Boursin ou Tartare par exemple

Huile d’olive

Sel et poivre à votre gout

1 belle gousse d'ail hachée

quelques pincées d'origan

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Laver et détailler les poivrons en lamelles puis les disposer dans un plat allant au four avec l'ail + filet huile olive, sel et poivre et origan et les précuire au four chaud 180°C, pendant 30 mn.

Pendant ce temps, ouvrir vos blancs de poulet en deux dans l'épaisseur et les aplatir un peu avec la paume de la main.

Puis confectionner vos roulades : sur une planche ou assiette, poser 4 ou 5 tranches de lard, à plat, les unes à côté des autres en les superposant légèrement et poser 1 filet de poulet sur le lard. 

Enduire le poulet d'un peu de pesto rouge et 2 carrés de fromage. Répéter l'opération avec le 2ème filet de poulet.....

Rouler le lard avec le poulet et poser les roulades dans le plat sur les poivrons (pliure du lard en dessous). 

Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. 

Remettre au four à 180°C pendant environ 40 mn : en arrosant plusieurs fois le poulet pendant sa cuisson.

Source auteur du blog : http://sojarose.unblog.fr/2014/10/23/roulade-de-poulet-a-litalienne/