Sauce au Chocolat (qui reste fluide même froide)

Elle est gourmande ! et vous servira à napper vos entremets, glaces, gateaux, crêpes, etc...

Vous pourrez l'agrémenter aussi, d'un parfum supplémentaire à votre gout : vanille, zestes d'orange ou pincée de cristaux d'huile essentielle (Menthe ou Agrumes de chez Florisens sont délicieux), alcools, arôme d'amande amères, etc......

Pour un bol de sauce (à diviser par 2 si vous n'avez que peu de dessert à napper) :

• 2 tablettes de chocolat noir de 100 gr  
• 20 cl de crème liquide 15% (ou entière au choix)
  
• 1 noix de beurre
• 1/2 c. à café de vanille liquide (ou autre parfum éventuellement)
  
• facultatif : 5 cl d'eau environ (à supprimer pour une sauce plus épaisse)
  

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes par exemple, 1 ou 2 mn, en remuant délicatement à la fin pour mélanger le chocolat.

Ajoutez le beurre, la vanille et remélanger.

Une fois la sauce totalement refroidie, à vous de voir si vous voulez lui ajouter de l'eau ou pas, suivant l'aspect que vous souhaitez donner : sauce coulante (celle que j'ai utilisée sur le cheese cake glacé en photo) ou bien sauce ayant l'aspect d'une crème anglaise.

 A garder dans une petite bouteille fermée, au frigo, pendant 1 semaine maximum.

NOTA : La sauce vous semblera liquide, mais épaissira comme un coulis une fois refroidie.

NOTA 2 : loin des grandes marques de chocolat, moi mon chouchou c'est tout simplement "POULAIN", question de fief familial :) j'ai visité la fabrique à Blois quand j'étais enfant et j'avais adoré cette odeur qui flottait partout et en plus, nous les petits, avions eu droit à des morceaux de rochers pralinés, mmmmm..... un souvenir gourmand ! D'ailleurs j'en croque un petit carré bien noir tous les soirs, c'est ma petite gourmandise ça...

Comments

[nicoole]

combien cela fait en gramme

[Aiaccina]

2 tablettes ?!? De chocolat dessert patissier ?! De 200g chacune donc ?!?! Merci !

[Ciorane]

Sympa et pratique cette recette pour donner vite fait un air gourmand et raffiné à bien des desserts ! Belle trouvaille, ma foi.

[NICOLE PASSIONS]

coucou toi!

Tu me tentes vraiment beaucoup car ce dessert est vraiment top. Merci pour tes gentils petits mots qui me touchent à chaque fois.

Passe une douce fin de journée

Bisoussssssssssssssssss

[ipanama]

DOUDOUTE : cool, tu vas devoir rebaptiser ton blog : Délectation culinaire à 4 mains :))



GROSSIR : pas encore mamie, mais peut être d'ici quelques années qui sait...



LOULOU : coucou !! j'avais aussi une sauce à base de cacao d'un grand chef mais je l'aime moins, ou alors il va falloir que je l'améliore et je vous la posterai :)



Bon dimanche à toutes et tous !

[Loulou]

à garder dans les tablettes (sans de mot hein ! ;))

bisous

[doudoute]

elle est vraiment à garder en mémoire cette sauce au chocolat ... avec des fruits ... miiiam



Merci pour tes commentaires, oui mon "chéri" met de plus en plus la main à la pâte il y prend vraiment goût,bientôt il va me prendre mon blog ^^ :p

Justement mon "chéri" et moi on aime beaucoup le film lord of war :p

merci pour ta visite, ça fait toujours plaisir !!

[Grossir]

La crème liquide, une astuce de

Mamie ;) merci