Sauté de poulet aux pommes et l'estragon

Une p'tite recette Normande, vite faite, vite dégustée.....

Préparation (pour 4 personnes) :

- Découper des blancs de poulet en lanières.

- Couper des pommes en dés (disons 2 pour 4 filets de poulet).

- Colorer le poulet 2/3 mn dans une grande poêle bien chaude (vous pouvez ensuite ajouter un doigt de Cognac, Armagnac ou Calva, mais c'est facultatif).

- Ajouter ensuite les dés de pommes, assaisonner de sel et de poivre, couvrir et laisser cuire 10 mn.

- Ajouter 1 branchette d'estragon ciselé, remuer 2 mn, ajouter 1 petit pot de crème.

- Finir la cuisson 2 mn à découvert.