afrique orient - Oranges et Epices

4 septembre 2012

Balila Libanais (ou salade de pois chiches)

Une petite entrée toute simple, encore meilleure après quelques heures de repos, à déguster bien fraiche en profitant de l'été qui se prolonge... Ingrédients : 1 boite de pois chiches (400 gr environ) le jus d'un demi citron + le zeste 2 à 3 c. à soupe...

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9 août 2012

Tajine au poulet, citron confit et olives

Un incontournable délice du Maroc ! Ce plat se réchauffant très bien, n'hésitez pas à le faire en double. J'espère que les puristes ne m'en voudront pas, car j'ai cuisiné à ma façon, mais pour compenser j'avais fait 1 semaine auparavant mes propres citrons...

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Tags: Afrique Orient

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5 août 2012

Salade de Carottes à l'Orientale

ICI RADIO LONDRES ..... LES CAROTTES SONT CUITES ..... JE REPETE.... LES CAROTTES SONT CUITES.... Une manière différente de manger les carottes cuites l'été.... surtout que là, on les déguste tièdes ou froides et bien épicées ! Avec une petite grillade...

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Tags: carottes, Afrique Orient

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26 juillet 2012

Labneh Libanais

J'ai découvert le Labneh chez Ciorane de La cuisine de 4 sous , (via son amie Rolla qui est libanaise). Ciorane l'accommode à toutes les sauces si je puis dire, en versions salées ou sucrées, de l'apéritif au dessert car ce n'est absolument pas acide...

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Tags: yaourt, Afrique Orient

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11 octobre 2011

Smyrne nefta à l'aubergine

Pour un peu de dépaysement, je vous invite aujourd'hui en Turquie avec la recette de Michèle, du blog " Astuces et Recettes de cuisine ". Ce sont des petites boulettes de boeuf, auxquelles l'aubergine apporte beaucoup de moelleux....Riche idée ! Pour...

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23 juillet 2011

salade d'aubergines à l'orientale

Voici une recette juive pour redécouvrir les aubergines, même si vous les aimez moyennement d'habitude..... c'est vraiment un régal !! par contre il faut aimer les plats un peu, beaucoup épicés ;) Vous pouvez les présenter froides, tièdes ou chaudes.......

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4 juin 2011

La Banitsa

La Banitsa (ou Banitza) est un plat Bulgare, qu'on fait également en Grèce (tyropita) ou en Serbie (gibanica). On la trouve sucrée ou salée et on peut y mettre des épinards, des herbes, de la viande hachée ou en version sucrée : des pommes, des amandes...

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15 avril 2011

Mouhalabieh

Connaissez vous le Mouhalabieh ?? moi non, jusqu'à ce que je tombe par hasard sur ce nom dans un magazine posé sur une table (un Marie Claire Maison). Le Mouhalabieh est un dessert Libanais au parfum de fleur d'oranger et de rose, des petites crèmes légères...

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6 mars 2011

Chermoula à l'orange

La Chermoula ou encore appelée charmoula ou Derssa, délicieux mélange d'épices et d'herbes d'Afrique du Nord, s'incorpore dans beaucoup de préparations comme crevettes, viandes, volailles, tajines, poissons, brochettes, légumes divers etc... en marinade...

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