Oranges et Epices

23 septembre 2010

Poisson "Péché mortel" (ou poulet)

Cette sauce est très bonne ! ! C'est une recette rapide qu'on peut aussi bien faire avec des blancs de poulet, qu'un beau filet de poisson. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 gr de blancs de poulet en lamelles 🐓 OU 2 gros filets de poisson 🐟 - le...

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23 septembre 2010

Colombo de Poulet Antillais

Cette recette vient d'un bouquin que j'ai acheté en Guadeloupe il y a très longtemps, en visite dans ma belle famille qui habitait là bas (à Basse Terre). C'est celle que je fais toujours quand je veux un bon colombo. Je le fais au poulet le plus souvent,...

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Tags: p de terre

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23 septembre 2010

Sauté de poulet aux pommes et l'estragon

Une p'tite recette Normande, vite faite, vite dégustée..... Préparation (pour 4 personnes) : - Découper des blancs de poulet en lanières. - Couper des pommes en dés (disons 2 pour 4 filets de poulet). - Colorer le poulet 2/3 mn dans une grande poêle bien...

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Tags: pom poire

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23 septembre 2010

Pilons de poulet grillés chutney

Un petit peu de la magie de l'Inde dans cette recette....... Excellent et vite fait ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet ou 8 petits hauts de cuisse (retirer la peau) 2 c.à soupe d'oignon mixé (soit 1 oignon moyen) 2 c.à soupe de chutney...

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Tags: INDE

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21 septembre 2010

Poulet roti fondant à l'ail, thym et citron

(Recette de Trish Deseine de mon livre "Petits plats entre amis") simple mais tellement plus moelleux qu'un simple poulet roti... Prendre un beau poulet, le mettre dans un plat à four et le frotter (même le masser) avec un peu du mélange suivant : une...

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21 septembre 2010

Poulet aux Patates

(Une petite recette de ma copine Isabelle archi-testée et retestée) Voilà une idée recette simple, succulente, où poulet et légumes cuisent gentiment au four en répandant un délicieux parfum dans la cuisine. Que demander de plus...... Pour 4 personnes...

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Tags: p de terre

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21 septembre 2010

Poulet au gingembre (Vietnam/Cambodge)

Une excellente recette de cuisine cambodgienne/vietnamienne bourgeoise testée chez la mère de ma belle soeur à l'occasion du nouvel an asiatique, jen ai donc profité pour lui voler ses secrets de cuisine et prendre des notes, en même temps Ingrédients...

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Tags: ASIE

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20 septembre 2010

Poulet au Cidre (ou lapin)

Encore une recette de famille de ma mémé bretonne.... sauf qu'elle faisait la recette avec du lapin (que je ne mange pas). INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES : des cuisses de poulet en quantité suffisantes (ou morceaux de lapin) 150 gr de lardons fumés...

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Tags: bretagne

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20 septembre 2010

Emincés de Poulet au Sésame

Recette asiatique simple et bonne .... Pour 4 personnes 3 filets de poulet (ou dinde) émincés en batonnets 2 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre en poudre le jus d'1/4 de citron jaune 1 c. à soupe rase de miel 4 c. à soupe de sauce soja (soit 1/2 verre)...

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Tags: ASIE

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20 septembre 2010

Cuisses de poulet Tandoori

Dans un plat huilé, mettre des petites cuisses ou pilons de poulet. Les cisailler un peu avec un couteau pour faire pénétrer la marinade. (j'ai mis 6 pilons vu qu'on est trois à la maison). Dans un saladier mélanger 1 yaourt nature, 2 c.à soupe de mélange...

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