Oranges et Epices

750 grammes

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19 décembre 2010

truffes au chocolat

truffes au chocolat

En contraste des truffes roses, voici les truffes noires au Whisky, que je fais depuis des années aussi... tradition oblige ! Je les prépare un peu avant Noël, je les congèle, et je les sors pour qu'elles se dégèlent, quelques heures avant dégustation...

Posté par dame ipanama à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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22 septembre 2010

Guimauves à la fraise et fleur d'oranger

Guimauves à la fraise et fleur d'oranger

Délicieuses guimauves au gout d'enfance... Ma recette n'est pas compliquée, il faut seulement être vigilant au niveau de la cuisson du sucre et se rappeler qu'on fait 3 choses en même temps : trempage de la gélatine, et fouetter les blancs pendant que...

Posté par dame ipanama à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

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19 septembre 2010

Tulinoises

(petites truffes vertes, spécialitées de la ville de Tulle) Mélanger : 150g d'amandes en poudre 100g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 1/2 c.à café de vanille liquide 80 gr de noix pilées, mais pas réduites en poudre fine cependant, disons comme du "pralin")...

Posté par dame ipanama à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

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