Choucroute rapide tout en un (au Cookeo)

Je fais parfois une choucroute rapide pour le soir, avec de la choucroute nature BIO, vendue en bocal de verre. Je la trouve au supermarché (uniquement vendue en rayon bio) ou en boutique bio.

Ce chou a un gout très doux, absolument pas acide et l'on a pas besoin de le rincer sous l'eau.

Pour la viande, libre à vous d'ajouter  : tranches de lard frais, jarret ou palette fumée déjà cuite, ou du jambon blanc au moment de servir.... Parfois, j'ajoute aussi des champignons de Paris à la choucroute, le mélange est intéressant.

Pour 4 personnes  :

• 1 bocal en verre, soit environ 710 gr de choucroute au naturel BIO 
• facultatif : environ 250 gr de champignons de Paris
• 1 ou 2 grosses échalottes émincées
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 grand verre de vin blanc d'Alsace (Riesling ou Gewur ou Edelzwicker) + 1 verre d'eau
• 8 petites pommes de terre épluchées (type Roseval qui se tient bien à la cuisson)
• 4 saucisses fumées au bois, type Diots de Savoie ou autres
• 4 saucisses Knacks d'Alsace ou Franckfort
• quelques tranches de saucisson à l'ail
• poivre du moulin, sel Guerande
• quelques c. à soupe d'huile
• 2 pincées de thym
• 2 feuilles de laurier

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Dans le Cookéo en mode '"dorer", faire rissoler l'échalotte avec un peu d'huile ou de beurre (avec les champignons si vous en mettez) quelques minutes en remuant. Ajouter ensuite l'ail quelques secondes.

Ajouter le chou, thym, laurier, le vin et l'eau, sel et poivre au moulin, mélanger.

Poser par dessus les saucisses fumées au bois, les pommes de terre et lancer la cuisson "sous pression" pour 25 mn.

Ouvrir le Cookéo, ajouter alors les Knacks et saucisson à l'ail. Refermer le couvercle en mode "garder au chaud" et laisser encore 10mn ou plus pour faire chauffer et gonfler les Knacks.

Et voila c'est prêt !!! 

Comments

[Martine]

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