Tagliatelles au saumon

Une assiette de pâtes, une sauce crémeuse, du saumon… que demander de plus ?

Cette recette simple, rapide et pleine de douceur est idéale quand on reçoit sans vouloir passer des heures en cuisine. 

La Vache qui Rit apporte du peps à la sauce et les pâtes "fraiches" sont parfaites en accompagnement.

Pour 4 personnes : 

• 2 beaux pavés de saumon coupés en cubes (sans peau)
• 1 beau morceau de beurre ou un peu d'huile neutre
• 20/30 cl de crème fraiche liquide 15 % (j'allège la crème car le saumon est déjà un poisson gras)
• 1 oignon émincé finement
• 10 à 12 cl de vin blanc (1 verre)
• 1 c. à café bien pleine de moutarde forte
• 4 Vache qui Rit ou 3 Kiri
• sel et poivre
• 2 c. à soupe pleine d'aneth frais
• Tagliatelles fraiches

🐟

Dans une poêle, faire blondir l'oignon émincé dans le beurre quelques minutes, puis ajoutez le vin blanc et laissez le diminuer de moitié environ.

Lancez en parallèle la cuisson de vos pâtes......

Ajouter ensuite en remuant : moutarde, crème, les Vache qui Rit, sel poivre à votre gout, aneth et laissez chauffer tout doucement 5 mn avec un couvercle, pour fondre les fromages.

Poser les cubes de saumon sur la sauce et laissez 3 ou 4 mn à mitonner doucement avec le couvercle, afin que le saumon se cuise mais sans surcuire.

Si besoin, ajoutez quelques cuillères d'eau des pâtes pour fluidifier la sauce.

Servez bien chaud sur les Tagliatelles.

 🌟   🌟  🔆  🌟   🌟

Variante : cette recette est également délicieuse avec quelques tranches émincées de SAUMON FUME  ajoutées à la place du saumon frais dans la sauce, 2 mn avant de servir.

D'ailleurs, mon mari préfère meme cette version 😍 !!!