Punch Coco

Ce délicieux punch coco, se déguste souvent pendant les fêtes de fin d'année, sinon à tout autre moment à l'apéritif, ou encore à offrir en format de petites bouteilles à Noel par exemple (merci Noella pour l'idée).

Je sais qu'on peut le faire avec du lait de coco en boite, mais pour avoir été plusieurs fois déçue à l'ouverture par un lait trop gras ou avec trop d'eau, je préfère faire ce punch avec de la crème coco, plus homogène et plus onctueuse.

Pour une bouteille (prenez une bouteille d'un litre, elle ne sera pas entièrement remplie) 

• 400 ml de crème de coco (ex : marque Suzi Wan ou Kara ou autre)
• 200 gr de lait concentré sucré
• 100 gr de sirop de canne OU 50 gr de sucre de canne roux en poudre
• 140 à 170 cl de rhum blanc agricole (suivant votre gout)
• 1 c. à café de cannelle en poudre rase
• 1/2 c. à café de muscade en poudre rase
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre rase
• 1/2 gousse de vanille fendue en 2 + les graines de l'intérieur grattées
• 2 gouttes d'amande amère : pas plus

Mélanger le tout (bien secouer si vous utilisez du sucre en poudre pour le fondre) et goutez pour ajuster la quantité de sucre ou d'épices, en sachant que les épices vont donner leur maximum le lendemain.

Verser le mélange dans une bouteille qui ferme et gardez dans un endroit frais (cave ou frigo par exemple) pendant 1 mois environ.

Pour servir, sortez la bouteille un peu en avance, secouez là pour répartir les ingrédients et versez un peu de punch dans un petit verre, avec un zeste de citron vert si vous souhaitez mais sans glaçon, car le punch coco est meilleur à température ambiante.

PS : Il parait qu'il faut prévenir les consommateurs alors je vous dis : A consommer avec modération, pas plus d'une bouteille par jour !! ... (je rigole)