Petits choux farcis à la sauce tomate

Ca fait plusieurs fois qu'on se régale avec ces petits choux farcis, fondants, moelleux et surtout gouteux (j'avais un souvenir de chou farci qui était fadasse, mais grace à la sauce tomate ça change tout ! ! ).

J'ai trouvé la recette sur la chaine Youtube "Gorogoro Kitchen", animée par un couple de Japonais très sympathiques vivant à Paris, Mamiko et son mari, (vidéo à 7mn40').

Essayez ce bon petit plat réconfortant et vous ne serez pas déçus ☺️ et comme vous pourrez réchauffer plusieurs fois, faites le plutot la veille, ça sera encore meilleur ! ! !

NOTA : on pourrait essayer une variante avec de la chair à saucisse comme farce à la place du boeuf et du lard frais pour entourer les petits choux....

Ingrédients (pour 8 petits choux)

• 1 oignon haché très finement
• 2 ou 3 gousses d'ail hachées
• 8 grandes feuilles de chou vert frisé
• 350/400 gr de viande bœuf hachée (prenez la 15% de mg qui est bien moins sèche)
• 3 c. à soupe de riz cuit froid OU (j'ai mis 3 c. à soupe de semoule à couscous cuite qui me restait)
• 1 oeuf
• 1 c. à café de sel et autant de poivre
• 2 c. à soupe de ketchup
• Une pincée de noix de muscade
• 8 tranches de lard fumé (ou lard frais au choix)
• 1/2 verre de vin blanc et autant d'eau
• 1 boite de tomates en purée en conserve (environ 400 ml) 
• mon ajout : quelques pincées d'herbes de provence : dans la farce et dans la sauce

Dans un saladier en verre, placez les 8 grandes feuilles de chou lavées, en otant un peu la grosse côte centrale dure et faites les précuire et ramollir 3 mn au micro ondes (je mets une assiette par dessus).

Dans un autre saladier, mélanger la viande crue, oignon, ail, riz ou semoule, l'oeuf, ketchup, sel, poivre, muscade et un peu d'herbes de provence. Diviser en 8 parts.

Prendre une feuille, mettre un peu de farce et refermer du mieux que vous pouvez pour en faire un petit paquet (comme pour faire un rouleau de printemps).

Enrouler une tranche de lard fumé autour pour maintenir.

Fondre un peu de beurre ou huile au fond d'une cocotte ou d'un Cookeo et verser par dessus la sauce tomate, sel, poivre, vin blanc, herbes de provence au gout.

Poser les petits paquets de choux dans la sauce et lancer la cuisson :

- 40/45 mn en cocotte avec couvercle

- 25 mn au Cookeo (ce que j'ai choisi)