Chips de bananes plantain (apéritif)

Avec une organisation très simple si vous avez des invités à l'improviste, ces chips de plantain vous régaleront à l'apéritif ! C'est un collègue de travail Camerounais qui m'en a donné la recette après m'en avoir fait gouter.

Elles se garderont au moins une semaine dans une boite bien fermée.

Contrairement aux bananes qu'on mange en dessert et qui doivent etre jaunes et tachetées, là il faut impérativement, lorsque vous les choisirez, qu'elles soient archi dures comme du bois et vertes pour des chips parfaites. Elles ne sont pratiquement pas sucrées.

Essayez et vous ne serez pas déçus car le gout de banane n'est pas très présent 😊

Pour une assiette de chips, il vous faut :

• 3 grosses bananes plantain très vertes et dures
• de l'huile de friture
• sel
• facultatif : quelques pincées d'épices sèches si vous souhaitez (espelette, paprika, mélange mexicain)

Couper les bananes épluchées en tranches fines. Si je veux être précise je dirai pas plus de 5mm d'épaisseur.

Pour les éplucher, je vous conseille de procéder par petits tronçons comme sur la photo, car la peau est dure à enlever.

Faites les frire à l'huile (friteuse 150°C pour moi) quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles vous paraissent suffisamment bronzées (environ 5 à 6 mn).

Egouttez les sur un papier essuie tout, salez les (épicez les aussi si vous voulez) et servez fièrement à l'apéritif.