Sauce pour Nems et Rouleaux de Printemps

 Sauce facile à faire et très bonne !   

 

Pour un 1/2 bocal à confitures - 1 dose = 1 verre à liqueur ou 1/4 de cup 

• 1 dose à 1 dose 1/2 de sucre (à vous de voir le ratio sucré/salé qui vous plait et si besoin en ajouter)
• 3 doses d'eau chaude
• 1 dose de Nuoc Mam
• 1 c à soupe de jus de citron
• 1 doses de vinaigre de riz
• 1/2 c. à café d'ail en poudre
• 1 piment frais haché (piment végétarien qui ne pique pas OU piment d'Afrique du Nord au piquant modéré)
• 1 c. à café de pate de piment (asiatique ou réunionnais ou sauce Sriracha)
• un peu de poivre 

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Mélanger le sucre et l'eau chaude pour fondre le sucre.

Ajouter le reste des ingrédients, gouter pour voir si la sauce est assez salée ou sucrée : sinon ajouter un peu de Nuoc Mam si besoin pour le sel ou citron pour l'acidité ou sucre.

Laisser au frais au moins 1 ou 2 heures, pour que le parfum de la sauce se développe.

NOTA : Se garde jusqu'à 1 mois en bocal à confiture ou bouteille fermée, au frigo !