Saumon Tandoori & Raïta de concombre

Hello,

j'ai un abominable retard en ce moment pour poster des recettes.... Je vais essayer de me rattraper avant de partir en vacances !

Voici donc déjà une recette sympa, rapide et bien bonne de Gordon Ramsay que j'ai fait plusieurs fois avec du saumon, mais la recette originale est avec du poisson blanc et j'ai pris quelques libertés en ajoutant jus de citron, ail et + de yaourt, afin d'avoir de la sauce pour le poisson.

Les épices Tandoori, bien rouges et un peu pimentées, sont adoucies avec le raïta de concombre. Nous avons trouvé l'association parfaite !

Pour 3 personnes, il vous faudra :

• 3 pavés de saumon sans la peau
• 1 petite (ou grosse) c. à soupe de poudre Tandoori (ou pate de Tandoori si vous en avez)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 c. à soupe d'huile neutre
• 1 c. à café rase de sucre en poudre
• 2 pots de 150 gr de yaourt à la Grecque
• 1 concombre
• 1 poignée de feuilles de menthe hachées finement
• 1 trait de jus de citron vert (ou jaune)
• sel et poivre

Coupez le concombre lavé, en tagliatelles ou en mini cubes, avec la peau (en ne mettant pas le coeur avec les graines) et mélangez le à 1 pot de yaourt, avec sel, poivre, menthe et un bon trait de jus de citron. Vous pouvez aussi ajouter un soupon d'ail écrasé si vous aimez. Laissez au frais en attendant...

Mélangez la poudre rouge de Tandoory  (ou la pate) avec le jus de citron, ail, sel, poivre, sucre et 1 pot de yaourt à la Grecque.

En badigeonner le poisson et laissez le mariner aussi au frais au moins 15/30 mn (ou plus longtemps, pas de souci).

Faire chauffer une poèle avec la cuillère d'huile.  Grattez un peu la marinade et faire cuire et dorer le saumon dessus/dessous, pendant 2 à 3 minutes suivant l'épaisseur. Le saumon doit rester très légèrement rosé à l'intérieur.

Ajoutez le reste de marinade et laissez la chauffer quelques secondes dans la poèle (au besoin ajoutez une larme d'eau).

Servir le saumon avec la sauce, la raïta de concombre et un peu de riz blanc si vous souhaitez.

nota : vous pouvez aussi ajouter une ou 2 pincées de cumin en poudre dans la raïta.

nota 2 : G. Ramsay finit la cuisson du poisson dans le four, mais je n'ai pas essayé cette méthode, pour mieux surveiller la cuisson du saumon, qui est rapide.

Comments

[olga]

j'aime beaucoup cette recette de saumon tandoori.

c'est un excellent article.

merci pour le partage.

[ciorane]

Tu as bien fait d'adapter la recette, je trouve aussi que le tandoori va mieux à la chair plus ferme du saumon. Et c'est encore mieux avec ce petit raïta bien frais.

[hamamet tacos]

bravo, c'est un originale article.

j'aime beaucoup cette excellente recette.

merci pour le partage.

[afaurore]

ça me fait hyper enviiiiiiie