Cake d'hiver aux Clémentines

Je remonte cette recette de saison que je refais souvent en hiver......

Il me restait quelques vieilles clémentines, qui s'ennuyaient dans la corbeille à fruits et je me demandais quoi en faire, quand j'ai eu l'idée de les incorporer mixées en purée, dans un cake...  Fallait il les cuire en marmelade avant ou pas ? ma flemme l'emporta et je les collais telles que dans ma pate.

Riche idée, car j'ai obtenu un excellent cake moelleux, pas trop sucré, d'une belle couleur jaune et fort apprécié par nous à l'heure du thé. Le gout délicat et doux de la clémentine reste en bouche longtemps.

 Pour 1 beau cake, dans un moule de 25/27 cm environ :

• 2 petites clémentines à peau fine, sans trop de jus 
• 3 oeufs
• 180 gr de sucre en poudre 
• 100 gr d'huile neutre colza ou tournesol
• 50 gr de crème fraiche épaisse ou liquide
• 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 sachet de levure chimique
• 300 gr de farine
• 2 petites pincées de sel
• du sucre en grain

Chauffer le four à 180°C.

Lavez et brossez les clémentines dans de l'eau. Coupez les en quartiers en jetant la petite entame et mixez les en fine purée avec le sucre en poudre (une petite moulinette est plus efficace qu'un gros bol de robot pour ces petites quantités).

Mettez cette purée dans un saladier et ajoutez y les oeufs, l'huile, la crème fraiche et l'eau de fleur d'oranger, en mélangeant à la spatule. Ajoutez la levure, la farine et le sel et mélangez encore pour avoir une pate lisse et assez dense.

Versez la préparation dans votre moule à cake beurré et fariné, saupoudrez dessus un peu de sucre en grains si vous en avez, et faites cuire environ 50 mn à 1 heure, à 180°C.

Démoulez encore chaud en passant une lame de couteau autour du plat et attendre que le cake soit froid pour le déguster.

GINIA (La Taverne de Ginia) a testé ce cake avec 2 ORANGES (n'ayant plus de clémentines).

Elle en a dit que c'était "un pur délice !!" (merci c'est gentil tout plein !). Voici sa photo en dessous.....

Comments

[RomainCuisine]

joli et une recette qui a l'air génial :)

[dame ipanama]

bises et à bientôt à toutes :)

[dame ipanama]

vi, vi, il l'est :)

[Joëlle]

Super idée ! A réaliser très rapidement avant la fin des clémentines...

Encore merci pour ce partage.

Bonne nuit.

[seraphine]

Je suis jalouse des étoiles qui scintillent sur la première photo . Il faut que je me dépêche de faire cette merveille avant que la saison des clémentines ne se termine .

[Mary]

A propos j'ai oublié de te dire que je trouve ta bannière super mignonne, elle me plait bcp bcp.... Bravo car c'est frais et vraiment adorable. Bisous

[Mary]

Coucou ma petite IPA

Comme ce gâteau me fait envie si tu savais :) tu voudrais bien m'en faire un dis ?? Tu le prépares avec un petit thé et je rapplique ok ?? En tous les cas je vais certainement l'essayer dés que je serais chez moi. Gros bisous ma belle

[ciorane]

Mettre les clémentines entières avec la peau, chouette idée pour un cake particulièrement parfumé et ensoleillé ! Bravo d'avoir osé !

[Ginia]

J'adore l'idée mais je n'ai que des oranges dans ma corbeille à fruits, qu'est ce que tu en penses?

[Macaronette]

Il donne super envie ce cake. belle texture et j'imagine le bonheur en bouche avec le parfum de clémentine

Bon WE

[doudoute]

joli cake je te prends une part !

[seraphine]

Oh qu'il est beau !!! et si son parfum se rapporte à son plumage .....

[Loulou]

j'ai une recette semblable sur mon blog c'est trop bon !!

bisous

[En gourmandise]

Whoua super et directement avec la peau en plus !!!! Oh la trop bonne idée

[afaurore]

un bon cake de saison

[vanni]

Super ton idée de faire un cake avec des clémentines, il doit être bon, en tout cas les photos sont belles.

[ChristinedesSuds]

Coucou Ip !



Ah ! je vais prendre ta recette (comme d'hab !) et je te donnerai des nouvelles dès que ça sera fait.

Je me mets, dès cette aprem. à la recherche de mandarine bio et je pense que je vais faire (plusieurs fois) ta recettes ce week-end (mes hommes du lundi sont tellement gourmands !).



Merci encore d'animer ton blog de manière aussi régulière.



Bisous d'un sud, presque aussi fou que si nous étions (déjà) en mars.



Christine des Suds qui en a marre des giboulées glacées

[nicolepassions]

très beau ce gâteau....Je fais le même genre avec de l'orange....Bisoussssssssssss