Deep Purple

Lorsque j'ai aperçu ce velouté de chou rouge, par hasard sur le blog de BEE MADE, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à coté !

D'abord cette surprenante couleur psychadélique (couleur beaucoup plus soutenue sur le blog de Bee Made, qui fait de superbes photos, car mon chou étant rapé au congélateur, il était un peu palot) et ensuite le nom du groupe Hard Rock "Deep Purple" que j'écoutais souvent adolescente et que j'ai trouvé très approprié... Bref, c'est une bonne recette, à refaire tout l'hiver ! 

Ingrédients pour 3 beaux bols

Pour la soupe :

• 1/2 chou rouge, soit 700 gr environ
• 350 gr de pommes de terre (poids épluché)
• 1 oignon
• 1 grosse gousse d'ail (mon ajout)
• 1 ou 2 belles pincées de cumin en poudre (ou 1 c. à café de curry pour changer)
• sel et poivre
• 50 à 60 cl d'eau environ

Pour l'accompagnement:

• 50 à 100 g de lardons allumettes (suivant votre gout)
• facultatif : quelques pignons de pin
• un peu de coriandre ciselée
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche

🎆    🎆​​​​​​​     🎆​​​​​​​     🎆​​​​​​​     🎆​​​​​​​    ​​​​ 🎆

Faire revenir l'oignon coupé en lamelles avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte minute ou une casserole.

Ajouter le chou émincé et assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.

Verser l'eau : n'en mettez pas trop, pour conserver le coté velouté de cette soupe !

Fermer la cocotte et faire cuire sous pression 20 minutes ou 30 minutes à la casserole (ce que j'ai fait). 

Mixer ensuite jusqu'à ce que le velouté soit bien lisse.

Pendant la cuisson du velouté :  faire légèrement blondir à sec les pignons dans une poêle, réserver, et faire revenir les lardons à la place jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Pour servir, verser le velouté dans les bols (ou mini verrines), ajouter au centre une cuillère de crème fraîche, puis les pignons et les lardons et ciseler la coriandre. 

Astuce: Utiliser un chou entier et doubler les proportions car ce velouté se conserve très bien au congélateur. On peut aussi présenter en mini verrines.

Et pour finir, quelques chansons qui ont marqué toute une génération...

Deep Purple - Smoke On The Water 1972 (HQ)

                     https://youtu.be/Q2FzZSBD5LE

Deep Purple - Child In Time - 1970

DEEP PURPLE - Black Night (1970 UK TV Performance) ~ HIGH QUALITY HQ ~

Comments

[ciorane]

Ah, le Deep Purple de ma jeunesse... J'adore, tout comme ton chou rouge !

[Mary]

Coucou ma petite Ip,

Ton plat donne envie, tu es bien plus kamikaze que moi car c'est le genre de plat que je n'aurais jamais osé essayer :)

Tu es à l'honneur (je sais avec bcp bcp de retard) sur mon blog aujourd'hui. Désolée ma belle mais en ce moment rien n'est simple chez moi pfff !! Comme d'hab.

Gros bisous