Rouelle aux tomates confites

La rouelle de porc est une viande économique et peu chère, qui devient très tendre et confite pour peu qu'on la laisse mijoter longtemps à petit feu. 

Ce plat savoureux nous a bien régalé ce week end, alors je le partage avec vous.

Pour 4 à 6 personnes (suivant la taille de la rouelle)

• 1 grosse rouelle de porc, avec la couenne
• 1 grand verre de vin blanc pas trop sec (sinon ajoutez 1 pincée de sucre)
• 1/2 pot de tomates confites séchées (maison pour moi (clic), faites au micro-ondes l'été dernier)
• 1 bel oignon émincé
• 4 c. à café de pate d'ail (maison clic) OU 3 gousses d'ail pilées
  
• 1 grosse c. à soupe de moutarde forte
• 2 ou 3 poignées de champignons de Paris en morceaux
• 3 brins de thym
• quelques brins de romarin
• sel, poivre, huile d'olive
• un peu d'eau (à ajouter en cours de cuisson)
• un peu de basilic haché au moment de servir

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre à dorer la rouelle quelques minutes sur les 2 faces.

Ajoutez l'oignon et laissez le blondir puis mettez le reste des ingrédients, en tartinant bien la rouelle de pate d'ail.

Salez, poivrez, couvrez et laisser mijoter à feu assez doux pendant 1h30 à 2h00, jusqu'à ce que la rouelle vous paraisse bien tendre.

En cours de cuisson, n'hésitez pas à remuer et à ajouter un peu d'eau si la sauce diminue trop.

Servez bien chaud, parsemé de basilic et accompagné de grosses penne par exemple.

Miam ! !

NOTA : vous pouvez aussi faire cette rouelle à la MIJOTEUSE, il faudra compter environ 7 ou 8 h en Slow ou 5 h en High.

Comments

[Mary]

Comme elle me fait envie ta recette si tu savais. Je vais la mettre de coté pour trés bientôt. Par contre je vais sans doute l'essayer dans ma mijoteuse si elle est toujours en fonction car je la rentre toujours au printemps, enfin quand le soleil est présent forcement.

Ce sont des ingrédients dit ' du sud' alors bien sur je sais déjà qu'on va adorer.

Gros bisous

[Valérie FC]

Voila qui met en appétit.

Je profite d'un peu de temps pour te rendre visite (chose qui m'est de plus en plus difficile) j'en suis vraiment désolée.

Belle journée en ce samedi.

Valérie.

[Valou]

ça ne m'etonnes pas que vous vous soyez régalé....



Bises.Valou.

[nicolepassions]

un vrai bonheur ce plat. Je suis sûre que les saveurs explosent en bouche

Bisousssssssssssssssss

[Loulou]

huuumm quel plat appétissant que voilà !!

bisous