la Barre Bretonne

Retour en Bretagne aujourd'hui avec ce classique indémodable et toujours délicieux, la Barre Bretonne.

J'ai craqué sur les photos de LA TAVERNE DE GINIA, qui a décliné le gateau en mini-barres.

On en trouve un peu partout dans les supermarchés, mais fait maison, c'est vraiment meilleur et coup de chance, mon fils m'avait trouvé des Bergamotes dont le zeste a apporté un petit gout supplémentaire extra  ! (les Bergamotes fraiches, c'était pour moi l'Arlésienne, des années que j'en cherchais et il les a dénichées dans une boutique bio, "Biocoop" sur Paris. J'en ai profité pour faire de la marmelade et en congeler une dizaine, entières, il parait que ça se garde très bien. Le gout du zeste est fantastique, si vous avez l'occasion d'en trouver, n'hésitez pas...).

Donc pour une belle barre Bretonne dans un moule à cake d'environ 28/30 cm :

• 4 oeufs de poule en liberté ou bio (il faudra les peser, comptez entre 200 et 240 gr)
• le même poids en beurre demi-sel (du bon beurre de baratte)
  
• le même poids en sucre en poudre (enfin un peu moins si vous souhaitez)
• le même poids en farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c à café d'arôme de vanille OU 1 c. à soupe de rhum vieux
• mes ajouts : 1 pincée de safran en poudre pour une belle couleur jaune
  
• le petit plus : le zeste d'1/2 bergamote si vous en avez

Ramollir le beurre qui doit être bien crémeux (mais pas fondu surtout). Avec une cuillère en bois, le battre avec le sucre quelques minutes, puis ajouter les oeufs, la vanille, la farine et la levure.

Bien mélanger.

Beurrez et farinez un moule à cake en métal et y verser la pate.

Mettre à cuire 45 à 50 mn à 180°C, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure dent.

NOTA : A la sortie du four, vous pouvez donner au cake un aspect brillant en le badigeonnant d'un peu de sucre de canne liquide ou réduire 5 mn à feu vif 10 cl d'eau mélangée à 2 c à s de sucre glace.

Une petite tranche pour accompagner une mousse au chocolat, est un délice toujours apprécié !

LA BARRE BRETONNE TESTEE PAR MA COPINE GAELLE :

Comments

[dame ipanama]

dans ma Bretagne à moi aussi :)



On peut aussi l'appeler un "quatre-quart Breton" (parce que sinon, le quatre-quart est fait au beurre doux).

Bon dimanche !

[Soize]

dans ma Bretagne à moi ça s'appelle un quatre-quart (et la bergamote y est inconnue)

[Eygel]

Tu me donnes envie de découvrir la bergamote fraiche ! J'adore déjà les bonbons à la bergamote, mais c'est vrai que c'est dur à trouver en fruit :/

Tu as eu une sacré chance et cette barre bretonne devait être divinement bonne avec les zestes !!

Très belle recette en tout cas, et ça donne bien envie pour l'heure du gouter !

[Gaëlle]

Coucou Ip !

Testé (je ne suis pas rancunière avec la Bretagne ;-) !!!) et approuvé par les "chtis gourmets" qui sont en vacances :-) Super recette ! J'ai mis un peu moins de sucre, et j'ai fait tout simple sans "ajout", et même sans le safran il a déjà une belle couleur je trouve....Bizarre 16h20 et 1/3 du gâteau a déjà disparu....on se demande pourquoi ! Plein de gros bisous ! GAËLLE

[Chrystel]

La bretonne que je suis n'y résiste pas ! trop tentant !

chrys

[poune]

Merci, pour cette recette !! Honte à moi j'avoue que je les achetais au supermarché mais je pense que je vais tester !!!

[christine]

Miam!!! avec un peu de confiture dessus pour le petit déjeuner, c'est parfait!!! Bonne journée!

[Wikette]

Miam, elle me tente bien pour le petit déjeuner! Bises

[Ginia]

Sympa l'idée du gâteau en bocal, ça fait un moment que j'ai envie d'en faire, maos je repousse tout le temps pour une raison ou une autre!! en tout cas ta barre bretonne est super jolie, contente qu'elle t'ait plu!! par contre je ne connais pas la bergamote, il va falloir que j'en chercher. Bon dimanche, bisous.

[Christelle]

Hummm et ben voilà c'est malin j'ai bavé sur mon clavier par ta faute hi hi J'adore !!!! Par contre impossible de trouver des bergamotes par chez moi :( Bisous

[MamanDine]

Re :))

Barre bretonne cuite et goûtée ^^ Un vrai délice a dit mon Grain d'Epices !!! Je leur ai proposé au goûter avec de la salade de fruit, ce fût un vrai régal !!! Merciiii beaucoup !

Je te fais le clin d'oeil sur le blog demain ^^

Bizoos

[gridelle]

qu'est ce que cela à l'air bon! cette barre est compacte comme j'aime, parfaite quoi!!!

[Angie]

tout ce que j'adoooooooooore!

je ferai ta recette, c'est sûr ;)

Biz

[mamandine]

Merciii pour cette recette qui ravive de doux souvenirs d'enfance. C'est une recette qui se prête bien à la conservation en bocal en effet, tu as eu là une très belle idée !!!! Hummmmm et pourquoi je ne me ferai pas une petite barre bretonne moi ce week-end.

Bonne journée. Bizoos

[dame ipanama]

Servez vous et en plus c'est hyper facile à faire. :)

Pour la mousse, c'est la recette de Pierre Hermé, elle est légère et extra !!

Bisous ces dames et bonne soirée.

[Loulou]

haaannn j'en veux !!!

terrible la photo duo !

bisous

[nicolepassions]

ohhh! un duo qui me fait bien envie ce soir......Merci pour ces 2 gourmandises trop tentantes

Bisousssssssssssssss

[afaurore]

c'est clair qu'avec de la mousse au chocolat c'est toooooooooop