blanquette de saumon

Un plat savoureux et vite fait que nous avons tous apprécié...

Merci à Mary de Pique Assiette pour l'inspiration et la déco 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 3 beaux pavés de saumon, coupés en cubes sans la peau
• 4 oignons nouveaux émincés (ou 2 échalottes)
• 1 beau blanc de poireau en fines rondelles
• 1 carotte épluchée, coupée en minis dés (ou du panais comme Mary)
  
• 1 sachet de sauce beurre blanc au Noilly Prat, 200 gr(surgelé chez Picard ou beurre citron)
• 5 cl de vin blanc sec (ou 2 c. à soupe de jus de citron)
• 2 ou 3 c. à soupe de crème liquide  
• huile ou beurre
• un peu d'aneth 
• Sel, poivre
• facultatif : 1 sachet de Spigol qui donne une jolie couleur ambrée
  

 
Préparation :

Faire cuire du riz basmati et moulez le, une fois bien égoutté, dans un moule à savarin, légèrement huilé, en le tassant. Gardez au chaud dans le four 120°C pendant la cuisson du saumon.

Dans une grande poèle ou cocotte anti adhésive, faire cuire les oignons, le poireau et les dés de carotte dans un peu d'huile ou de beurre, avec un couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez y ensuite les cubes de saumon, et laissez les cuire aussi doucement, quelques minutes.

Salez légèrement et poivrez, puis ajoutez le sachet de sauce décongelé, le vin blanc, un peu de crème, éventuellement le Spigol (goutez pour rectifier si besoin l'assaisonnement en sel ou poivre ou acidité) et laissez réchauffer doucement, avec couvercle, sans faire bouillir jusqu'au moment de servir.

Ajoutez l'aneth, mélangez une dernière fois et versez dans le creux du riz que vous aurez démoulé en savarin sur un plat.

Voila....... simple et bon ! !

nota : vous pouvez aussi à votre gout ajouter 1 ou 2 c. à café de moutarde à la sauce, pour la corser et pourquoi pas, ajouter des champignons de Paris sautés à la poèle auparavant....

Comments

[paulinelly]

agrémenté à ma sauce mais sur les bases de ta recette, j'ai vraiment vraiment beaucoup aimé ! merci pour le partage et bonne soirée

[paulinelly]

hummm çà me donne bien envie .... A suivre, je mets de coté ! ;-) bonne journée

[Mary]

Coucou ma petite IPANAMA ♥

C'est vraiment super gentil de ta part ce 'clin d'oeil' que tu m'as fait et crois moi, même si je ne suis pas chez moi ce soir j'apprécie énormément ta gentillesse.

Je suis vraiment contente si tu as pu faire plaisir à toute ta maisonnée. Le partage est vraiment un beau moment non ??

Je pense à toi ma belle, tu peux me croire.

Gros gros bisous et à dimanche pour la ronde ;-)

[Nat]

Appetisante cette blanquette au saumon, à tester !! bises

[Loulou]

huummm tu me fais saliver !!

bisous

[doudoute]

le saumon c'est forcément meilleur que de la viande :)

[brimbelle]

humm!!ça me fait bien envie!gros bisous

[afaurore]

aussi beau que bon

[Kokille]

Miam ca donne trop faim !!

Bonne journée !!