Terrine divine potimarron et pignons de Clea

Voici une terrine très fondante et d'un gout subtil, trouvée sur Marmiton (et qui vient du joli blog de Clea Cuisine) 

J'ai juste ajouté un peu de chorizo fort qui me restait, pour le gout et pour corser un peu la terrine.

C'est un plaisir de la refaire à chaque automne !

Pour 6 à 8 personnes

• 400g de potimarron en purée (couper le potimarron, le cuire en gros morceaux avec la peau à l’étouffée ou vapeur ou à l'eau (bien l'égoutter dans ce cas), racler la chair avec une cuillère et le réduire en purée)
• 10 cl de lait (soja ou vache)
• 3 oeufs
• 50 gr de farine
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive OU 50 gr de beurre fondu
• 90 gr de bon gruyère ou de comté râpé
• 2 cuillerées à soupe de crème liquide
• 15 olives vertes coupées en rondelles
  
• 20 ou 30 gr de pignons
• facultatif : 10/12 cm de chorizo en minis morceaux
  
• sel et poivre au moulin (goutez pour voir si la terrine n'est pas fade)
  

Mélanger le potimarron en purée avec le lait.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, l’huile, le gruyère râpé, et la crème.

Ajouter la purée de potimarron en mélangeant, sel et poivre au gout.

Ajouter pour finir les olives en rondelles et le chorizo.

Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pignons.

Verser la pâte et parsemer avec le reste des pignons.

Cuire 45 mn au four à 200°C.

Laisser refroidir et servir froid avec une petite salade.

Comments

[Angie]

voilà une recette qui me tente bien !

[En gourmandise]

Et bien je vais en faire une très rapidement ! Merci

[Loulou]

ça m'a l'air extra !!

bisous

[afaurore]

belle couleur