Makrout El Louz au flan pistache

De délicieux petits biscuits Algériens au délicat gout de pistache, découverts via le blog de La Taverne de Ginia, qui les avait elle même pris sur le blog de Djouza, La Cabane Aux Délices.

Comme j'avais des sachets de flan en poudre qui allaient se périmer, j'ai trouvé que c'était une idée très originale pour les utiliser autrement.

Ces biscuits se gardent bien en boite de fer au moins 1 à 2 semaines et leur couleur verte est jolie comme tout !

Ingrédients pour un beau plat de biscuits : (j'ai divisé par 2 les quantités par rapport à la recette initiale)

• 125 gr de beurre très mou (Montfleury à 60% de mg pour moi)
• 100 gr de flan à la pistache (soit 2 sachets type Francorusse ou Alsa)
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf moyen + 1 jaune
• 1 c. à café de levure chimique rase
• 150 gr d'amandes en poudre
• 150 à 200 gr de farine (environ pour obtenir l'équivalent d'une pate à tarte)
• facultatif : 1 c. à café d'arôme de pistache  (je n'en ai pas mis, mais j'ai ajouté 5 gouttes de colorant vert)

Pour le sirop:

• 25 cl d'eau
• 90 gr de sirop de canne
• 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

• ==> du sucre glace pour rouler les biscuits dedans

 Dans un saladier, battre le beurre en crème et y ajouter le flan.

Ajouter les oeufs, puis la levure et le colorant ou l'arôme de pistache si vous en mettez.

Verser les amandes en poudre, puis la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse semblable à une pate à tarte.

Prendre un morceau de pate et façonner un long boudin de 20 cm x 2 ou 3 cm.

Découper des losanges, les poser sur une plaque de pâtisserie recouverte d'une toile silicone ou de papier sulfurisé et cuire 15mn à 165°.

Laisser refroidir.

Pour le sirop, réduire l'eau et le sucre de canne pendant 5 mn environ à feu moyen et hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger. Laisser refroidir.

-Tremper les gâteaux dans le sirop froid très vite, recto/verso (1 seconde chaque coté), puis les rouler dans le sucre glace en les secouant dans un saladier.

Recommencez à les rouler dans le sucre au moins encore 1 fois (Djouza les a roulé apparemment pas mal de fois pour obtenir une couche très épaisse et neigeuse, mais j'ai eu peur que ça ne soit trop sucré pour mon gout. En roulant 2 fois c'était très bien, juste sucré ce qu'il faut, sachant que la pate est à peine sucrée par le flan).

Comments

[bigmumy]

Ils sont magnifiques avec cette belle couleur verte c'est vrai, moi je les roule effectivement plus longtemps pour une bonne tenue du sucre mais chacun ses goûts tu as bien raison d'ailleurs de réduire le sucre !!! merci pour le clin d'oeil, bises et bonne journée

[ciorane]

Ah, les biscuits du Maghreb, comment leur résister ???? Surtout avec une telle couleur verte aussi appétissante.

[gersende/crumble]

tres appetissants tes biscuits !!

[NICOLE PASSIONS]

tu me tentes car la pistache c'est mon péché mignon....Bisousssssssssss

[afaurore]

belle couleur

[Loulou]

magnifiques !! j'adore la couleur !

j'ai peut-être de la poudre à flan imperial vanille ça marche ?

bisous ma belle

[sorawel]

il faut vraiment que je teste!!

[Ginia]

Ah!! ils sont super beaux tes makrouts!! nous aussi avions beaucoup aimé et je ne les connaissais pas du tout!! Ravie qu'ils vous aient plus, bonne soirée.